30 septembre 2005

Mirettes au café

Seule au coeur d'une après-midi glaçiale que faire si ce n'est cuisiner?! Je feuilletais mes petits bouquins tous plus alléchants les uns que les autres et je me suis dirigée lentement mais sûrement vers le petit péché du moment : La pâtisserie chez soi (Ancel). Comme je n'est été déçue par aucuns de mes précédents essais je continue! Voici le dernier : idéal dans le café, au goûter, au pti déjeuner où dès la sortie du four!Ingrédients pour la pâte : Tamiser le mélange farine-levure dans un saladier. Faire une fontaine et... [Lire la suite]
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29 septembre 2005

Filets de harengs au fromage blanc

Une recette pleine de fraîcheur pour utiliser mes deux petits filets qui commençaient à s'ennuyer dans le frigo...Idéal pour un repas rapide et léger...Pour une assiette gourmande :2 petits filets de harengs1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%1 cuillère à café de jus de citron1/4 de pomme1 petit oignon nouveauune petite poignée d'amandes effilées1 petite cuillère à soupe de persil plat hâchépaprikasel, poivre Couper la pomme en petits morceaux et la mélanger au jus de citron. Peler l'oignon, le couper en fines rondelles... [Lire la suite]
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28 septembre 2005

Fond de frigo!

Ces temps-ci pas vraiment le temps de faire les courses et forcément il arrive un jour où il n'y a plus rien dans le frigo enfin presque...Ingrédients :1 carotte1 petit navet1 oeuf3 ou 4 lardons (!)1 fond de sauce blancheCouper le navet et la carotte en fines rondelles et les faire dorer à la poêle avec une cuillère à café d'huile d'olives et une cuillère à café de sucre. Brouiller l'oeuf et chauffer les lardons avec la sauce blanche.Disposer les rondelles de légumes en couronne, au centre verser les lardons et l'oeuf... [Lire la suite]
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27 septembre 2005

Concombre étuvé pour repas léger

Pour une assiette:1 quart à 1 demi concombre1 noisette de beurrepaprikasel, poivre Laver le concombre, l'essuyer et le peler au couteau économe en laissant des bandes de peau d'un cm de large. Le couper en quatre dans le sens de la longueur, ôter les graines et couper en tronçons.Dans une cocotte faire fondre légèrement le beurre. Ajouter le concombre. Saupoudrer généreusement de paprika et faire étuver doucement pendant 20 mn. Servir chaud en accompagnement d'une viande (ici une tranche de jambon).
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26 septembre 2005

Mes premières tortillas réussies!!!

Après de nombreux essais peu concluant de pâte à tortillas (pas souples, épaisses...) j'étais sur le point d'bandonner jusqu'à ce que je décide de ne pas suivre de recette mais de tester un mélange inspiré de la pâte à naan. J'ai par ailleurs cru comprendre lors d'un petit tour chez saveurs mexicaines (archives d'août 2005) même celles que l'on achète en magasin ne sont pas très authentiques c'est donc sans scrupule que j'ai servi ces tortillas. A ma grande surprise et à ma grande satisfaction elles étaient bien... [Lire la suite]
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23 septembre 2005

Remix de galettes à la Lignac

Après avoir vu l'émission Chef, la recette de samedi j'ai eu envie de faire les galettes de poulet grillé pendant que j'avais encore des épinards frais. Le hic c'est que les épinards étaient le seul ingrédient dont je disposais qui correspondait à la recette originale. Autrement dit : pas de poulet, pas de piment d'espelette, pas de crème et encore moins de pistou ou de basilic frais! Pas grave, le frigo n'était pas vide pour autant! Ingrédients pour 2 galettes :1 filet de dinde d'environ 125 g1 oignon1 oeuf1... [Lire la suite]
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22 septembre 2005

Samosas

  Une recette devenue classique pour les picnics, tapas party et même sans occasion tellement c'est bon! Ingrédients : 1 à 3 disques de pâte feuilletée125 g de poulet hâché cru1 petit oignon hâché finement1 gousse d'ail écrasée2 cuillères à soupe de poudre de curry ou 1 de pâte de curry2 cuillères à soupe de concentré de tomates2 cuillères à soupe de petits pois1 petite carotte râpée1 cuillère à soupe de menthe hâchée1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hâchée1 oeuf + lait pour dorer Chauffer 1 cuillère à... [Lire la suite]
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22 septembre 2005

Atelier cuisine en cité universitaire

Ca y est les cours recommencent! Me voilà donc installée dans mon petit 9 m2 ... sans rien pour cuisiner (ce qui explique l'absence de pulications ces temps-ci). Après une semaine de boîtes de petits pois, haricots verts, maïs, macédoine de légumes je craque! Alors que je me dirige vers la cuisine pour faire chauffer de l'eau pour des pâtes c'est la surprise! Il y a déjà 8 personnes qui attendent que les plaques soit disant chauffantes se décident justement à chauffer! J'en ai donc profité pour tester les pâtes au... [Lire la suite]
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16 septembre 2005

Folies de Jalousies

J'avais dit que je rangeais je livre des tentations (comprendre La pâtisserie chez soi ) jusqu'à Noël...par mégarde je suis retombée dessus beaucoup plus tôt que prévu! Ingrédients:500 g de farine1 sachet de levure de boulangerie (8 g)sel100 g de sucre2 sachets de sucre vanilléle zeste d'un citronle jus d'1/2 citron2 oeufs + 1 pour dorer100 g de beurre ramolli1/4 de litre de lait300 g de pommes6 cl de vin blanc1 bâton de cannelle3 clous de girofle50 g de raisins Tamiser la farine dans une terrine et mélangez... [Lire la suite]
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15 septembre 2005

Nems roulés aux épinards

Je ne sais pas si ce sont des nems authentiques mais au moins je sais ce qu'il y a dedans. La dernière fois que j'en ai mangé en restaurant j'ai été malade pendant 2 jours, depuis j'évite! Je ne sais pas s'il y a des crevettes normalement...? J'essaierais bien avec du tofu mais c'est mission impossible pour en trouver alors je me rabats sur du poulet. Sans oeufs et avec les épinards ça change mais finalement j'étais plutôt satisfaite. Ingrédients :1 petite boîte de pousses de soja1 carotte râpée1 filet de poulet (100g... [Lire la suite]
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