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Ingrédients pour 9 galettes :
1 boîte moyenne de germes de soja (180g égoutté)
1 carotte râpée
1 petit oignon
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de farine (plus ou moins)
1 cuillère à soupe de sauce soja
sel, poivre
huile

Mixer le soja, la carotte et l'oignon. Ajouter l'oeuf et la sauce soja. Mixer de nouveau. Ajouter finalement la chapelure et bien mélanger. Ajouter un peu de farine pour obtenir une pâte assez consistante.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Saler légèrement et poivrer.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et disposer une cuillère à soupe de la préparation. Façonner avec le dos de la cuillère une petite galette. Ne la retourner que lorsque que la première face est bien cuite.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
Accompagner de légumes et/ou d'une petite sauce soja au miel et sésames...
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