30 mars 2006

Tortilla aux épinards

Pour une assiette :2 oeufs 10 palets d'épinards surgelés1 cuillère à soupe de crème liquide1 petit oignon haché1 petite gousse d'ail hachéenoix de muscadesel, poivreGraisser un petit plat ( j'ai utilisé un ramequin à crème brûlée) et le placer au four 180°.Mettre les épinards dans une casserole avec l'ail et l'oignon pendant 3 minutes environ. Ils doivent être décongeler, pas nécessairement chauds.Ajouter la crème et une pincée de noix de muscade.Battre les oeufs, saler et poivrer.Sortir le plat du four et disposer... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 14:23 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

29 mars 2006

Purée de carottes et gésiers à l'orange

Ingrédients pour une assiette :1 orange et son zeste2 carottes100 g de gésiers10 cl de jus d'orange1/8 à 1/4 de litre de laitbeurreEplucher l'orange et garder la moitié du zeste. Remplir une casserole d'eau froide et ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, la moitié du zeste de l'orange et un grosse pincée de sel.Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient idéales pour une purée.Peu avant la fin de cuisson des carottes commencer à cuire les gésiers dans une poêle sans graisse sur feu moyen... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 15:04 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 mars 2006

Cookies au chocolat noir de Pascale

    Comme vous avez peut-être pu le constater je suis dans ma période cookies!Après la noix de coco et les pistaches ceux au chocolat noir de Pascale extrait de son livre Cookies, muffins and co .J'ai tout suivi la recette à la lettre (ce qui tient presque du miracle) et j'ai été bien récompensée!Ils sont vraiment délicieux!!Tout a bien commencé puiqu'ils ne s'étalent pas...c'était fort sympatique de les regarder gonfler dans le four!Et puis l'odeur a envahi la cuisine...alors forcément c'est impossible d'attendre... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 10:48 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 mars 2006

Cookies aux pistaches et pépites de chocolat selon Cenzina

  Merci à cenzina pour cette délicieuse recette trouvée sur il cavaletto di bruxelles !Preuve de son succès : 2 fournées en 3 jours...(j'ai pas tout mangé toute seule!)100 g de beurre salé125 g de beurre non salé175 g de sucre semoule175 g de sucre de canne3 oeufs250 g de farine100 g de pépites de chocolat100 g de pistaches salées1 cuillère à café de levure chimique Mélanger le beurre fondu avec les sucres. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 14:36 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 mars 2006

Cookies à la noix de coco et pépites de chocolat

Ingrédients :80g de beurre 60g de sucre roux2 cuillères à soupe rase de noix de coco100 g de farine1/2 sachet de levure chimique1 oeuf100g de chocolat coupé en morceaux Faire fondre le beurre, mélanger avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter l'oeuf, puis la noix de coco , la farine, la levure, et le chocolat . Former de petits disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser cuire 10 minutes environ à 200°C.La prochaine fois je ne ferai pas fondre le beurre...ils s'étalent à la cuisson... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 18:32 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 mars 2006

Boulettes de boeuf sur penne à la sauce aux légumes

Pour une assiette gourmande ou 2 petites :100 g de penneIngrédients pour les boulettes (5) :50 g de viande hachée1 cuillère à soupe de carotte 1 cuillère à café de paprika1 petit oignon haché1 petite gousse d'ail haché1 filet d'oeuf battu1 cuillère à café de chapelure2 cuillères à café de farinesel, poivre Ingrédients pour la sauce aux légumes :1/2 carotte coupé en petits dès2 cuillères à café de poivron rouge coupé en petits en dès1/2 navet coupé en dès3 rondelles de courgette coupées en dès1/2 tomate coupée en... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 13:20 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : ,

19 mars 2006

Les Pancakes de Pascale

Dimanche dernier c'était pancakes! Depuis que je suis en possession du petit livre de Pascale j'avais repéré sa recette car c'est quelque chose que j'aime beaucoup...et je n'ai pas été déçue!Ils sont très très moelleux! On s'est vraiment régalé!Avec un peu de sirop d'érable, de sucre glace ou de confiture de framboise...un délice : recette adoptée! Pour une texture et un goût différent voyez les Scottish pancakes trouver sur Marmiton .
Posté par Mimosaa à 13:28 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,
16 mars 2006

Noix de St Jacques à la noix de coco, mangue et pomme

  Pour 2 assiettes : 20 petites noix de St Jacques1 mangue1 pomme Grany2 cuillère à soupe à rase de noix de coco en poudre2 cuillères à café de lait de coco100 g de riz1 noisette de beurrePréparation : Mettre le riz à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée 20 minutes.Pendant ce temps éplucher la mangue et la couper en dès. Eplucher la moitié de la pomme (garder une moitié avec la peau) et la couper également en dès.5 minutes avant la fin de cuisson du riz, faire fondre le beurre dans une poêle et y saisir les noix... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 13:36 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 mars 2006

Les oeufs de mulet ou Dizé Milé de Brigitte

  Après avoir réalisé les milles-feuilles j'avais encore un peu de crème pâtissière et par chance Brigitte a publié cette recette qui allait me permettre de l'utiliser d'une bien bonne façon!C'était super bon! Merci!La recette originale c'est là, personnellement j'ai utilisé : Pour 25 :Pour la pâte :200 g de farine30 g de sucre40 g de beurre1/2 cuillère à café de sel1/2 sachet de levure chimique25 cl d'eaule zeste d'1/2 citron1/2 cuillère à café de noix de muscade1/2 cuillère à café de cannelle1/2 sachet de sucre... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 14:46 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
12 mars 2006

86 ans et un mille-feuilles

Le 10 mars mon grand-père fêtait ses 86 ans. Pour changer du gâteau au yaourt je voulais faire son dessert préféré (et au passage le mien!) qu'il n'a pas mangé depuis de longues années puisqu'au régime sans sel. Alors voilà le mille-feuilles sans sel c'était ma façon à moi de lui souhaiter un joyeux anniversaire! Ingrédients pour 8 : Pâte feuilletée : 250 g de farine + farine pour tourer1/8 de litre d'eau180 g de beurre20 g de sucre glace(sel) Crème pâtissière :1/2 litre de lait4 jaunes d'oeufs125 g de sucre70 g de farine1/2... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 12:53 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : ,