21 novembre 2006
Tartelettes aux prunes
Petit souvenir de cet été...
Pour 6 tartelettes :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de sucre semoule
1 oeuf
100 g de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger l'oeuf, le sucre, la cannelle et le sel.
Disposer la farine de sorte à former un puit et verser le contenu du mélange précédent.
Travailler à la main et ajouter le beurre fondu.
Beurrer et fariner les moules à tartelettes et y répartir la pâte.
Piquer la pâte à la fourchette.
Cuire 12 à 15 minutes à blanc.
Pour la crème pâtissière :
1/2 litre de lait
4 jaunes d'oeufs
125 de sucre semoule
70 g de farine
1/2 gousse de vanille
Mettre le lait à bouillir avec les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse.
Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter la farine tamisée.
Ôter la gousse de vanille et verser progressivement le lait sur l'appareil.
Mélange rà l'aide d'un petit fouet.
Remettre à cuire pendant quelques minutes jusqu'à épaississement (la crème ne doit jamais bouillir).
Retirer du feu et saupoudrer de sucre glace pour éviter qu'une croûte ne se forme.
Pour la garniture :
Une dizaine de prunes coupées en fines lamelles
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
Lorsque la pâte sablée et la crème sont refroidies, répartir la crème sur la pâte puis disposer les lamelles de prunes. Saupoudrer de sucre et enfourner rapidement le temps que le sucre fonde.
Commentaires
Ca me fait penser que ca fait longtemps que je n'en ai pas fait...
Joli souvenir et jolie photo...pour un dessert finalement de saison quand même.
Bien à toi
verO
J'ai d'abord cru que c'étaient des poires au vin, ta tarte me donne donc une idée...
Ta photo est plus qu'engageante.
J'ai d'abord cru que c'étaient des poires au vin, ta tarte me donne donc une idée...
Ta photo est plus qu'engageante.
Des prunes je ne vais plus en trouver par ici ....
Quel beau rayon de soleil dans l'assiette !
Nous aimons les prunes à la maison et ta photo avec le rayon de soleil est vraiment superbe !
Elle est magnifique ta tartelette!
elle est trop belle cette tarte !!
Très réussi, c'est comme en boulangerie
superbe cette tartelette !!!!
Wouaouh, Mimosa! Elles sont belles! :-)
Ca me rappelle que le froid est de retour.... sniff snif...
Bravo pour la tarte, j'aime beaucoup ton blog ;)
avec un ptit rayon de soleil en plus, elle est superbe
Vraiment très très jolie, la tarte bien entendu mais aussi les accords de couleurs
Bravo Mimosa!
Bisous orangés
Je craque devant tes ptites tartelettes elles sont superbe!!
oooooooh! comme elle est belle ta tarte!!!! elle donne bien!! bises micheline
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