29 novembre 2006

Tartelettes pommes-romarin

J'avais fait cette recette pour la fête des mères (oui, ça date!) et nous nous étions régalées!J'avais réalisé moi même la pâte sablée et obtenue 3 tartelettes avec ces proportions.Cette recette vue lors de l'émission chef, la recette m'avait tapé dans l'oeil et je ne le regrette absolument pas! Ingrédients pour la crème au fromage blanc :100 g de fromage blanc2 oeufs1/2 citron jaune50 g de sucre en poudreIngrédients pour le sirop au miel vanillé :1/2 gousse de vanille50 g de mielIngrédients pour les pommes confites :2 pommes... [Lire la suite]
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27 novembre 2006

Carrés aux carottes

Et oui vous les aurez peut-être reconnu les succulentissimes carrés aux carottes de Cléa!Lorsque je rentre chez ma maman passer le week-end (et oui et oui ça m'arrive encore!), je lui demande si elle a envie de quelque chose en particulier et c'est toujours "les petits carrés aux carottes avec des raisins et les cookies aux abricots" (comprenez ceux de Pascale)! Une façon pour elle d'assurer une petite gourmandise au petit déj!Je les ai réalisé tellement de fois que je n'ai plus besoin des recettes pour les... [Lire la suite]
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25 novembre 2006

Salade de courgettes crues

Ingrédients pour une assiette :1 courgette1 tomate1 filet d'huile d'olives1 filet de vinaigre de vin rouge à l'échalotte1 gousse d'ail hâchée1 petit oignon hâché2 petites branches de thym frais ou séché1 petite branche de romarin frais ou séché1 feuille de lauriersel, poivreCouper la courgette en rondelles très très fines ainsi que la tomate.Les mettre dans une assiette creuse et ajouter l'ail, l'oignon, le thym, le romarin.Arroser d'un filet d'huile d'olives et de vinaigre ( perso, je mets souvent plus de vinaigre que... [Lire la suite]
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23 novembre 2006

Pudding de thon

Ingrédients :100 g de mie de pain (de pain de mie)3 oeufs1/2 litre de lait1 boîte de thon à l'huile de tournesol (104 g égoutté)2 gousses d'ail hâchées1 oignon hâché1 petit bouquet de persil hâché1 cuillère à soupe de paprika doux1 pointe de noix de muscadesel, poivre Préchauffer le four à 180°.Dans un saladier réunir la mie de pain (j'avais ôter toutes les croutes), l'ail, l'oignon, le persil, le paprika et la noix de muscade. Saler et poivrer.Mettre le lait à chauffer, veiller à ce qu'il ne bouille (ça se dit ça?!) pas afin... [Lire la suite]
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21 novembre 2006

Tartelettes aux prunes

Petit souvenir de cet été... Pour 6 tartelettes : Pour la pâte brisée :250 g de farine125 g de sucre semoule1 oeuf100 g de beurre1 pincée de sel1 pincée de cannellePréchauffer le four à 200°.Mélanger l'oeuf, le sucre, la cannelle et le sel.Disposer la farine de sorte à former un puit et verser le contenu du mélange précédent. Travailler à la main et ajouter le beurre fondu.Beurrer et fariner les moules à tartelettes et y répartir la pâte.Piquer la pâte à la fourchette.Cuire 12 à 15 minutes à blanc.Pour la crème pâtissière :1/2... [Lire la suite]
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16 novembre 2006

Pizza de la mer

Je me souviens avoir réalisée cette pizza le soir de France-Espagne pendant la Coupe du monde ... Comme si c'était hier!Je me permets de vous donner plus les ingrédients que les quantités parce qu'en général ce genre de recette on y met plus ou moins ce que l'on aime et ce qu'on a sous la main!Je suis la première à avoir du mal à respecter les proportions et en plus là je ne m'en souviens plus très bien...Ingrédients pour 2 pizzas :1 pâte à pizzaSurimiNoix de st JacquesThon au naturelCrevettes décortiquéesConcentré de... [Lire la suite]
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14 novembre 2006

Filets de lieu noir aux herbes

Pour 2 assiettes :2 filets de Lieu noir200 g de pommes de terre1 gros oignon2 cuillères à soupe de crème fraîche1 cuillère à soupe d'estragon haché1 cuillère à café de thym1 cuillère à café de graines de coriandre 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidrePaprikaFarine de bléLaitHuile d'olives Préchauffer le four à 200°.Faire cuire les pommes de terre 12 minutes à la cocotte.Emincer l'oignon.Passer les filets de poisson dans le lait puis la farine.Tapisser finement un plat allant au four avec l'estragon et le thym ainsi... [Lire la suite]
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12 novembre 2006

Soleil de betteraves

200 g de betteraves cuites coupées en dès2 oeufs durs coupés en 41/4 de golden coupée en dèsquelques dès de gruyère3 noix concassées grossièrementvinaigre de cidrehuile de noixciboulettesel, poivreUne fois tous les ingrédients coupés faire une vinaigrette avec le vinaigre de cidre, l'huile de noix, la ciboulette ciselée, sel et poivre.Répartir la betterave et dessus : pomme, noix, gruyère.Disposer les oeufs en rosace et arroser de vinaigrette au moment de manger.
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09 novembre 2006

La salade d'Anthony

Je vous présente mon neveu Anthony, 7 ans. Il aime tout ce qui touche à la nature, manuel ou qui pourrait laisser libre court à son imagination! Vous n'avez pas intérêt à oublier de l'appeler pour ajouter le sucre dans le gâteau ou casser les oeufs!Après les cookies l'année passée(oui je parle en année, lui et sa petite famille étant installé au Portugal je ne les vois qu'une fois par an...) nous avons donc cet été préparés une petite salade ensemble. Séparer les feuilles avant de les plonger dans de l'eau vinaigrée. Ôter la... [Lire la suite]
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08 novembre 2006

Feuilleté au fromage

J'aime beaucoup le brie seulement la dernière fois pas de chance il piquait le monsieur! J'ai pensé que l'associer à de la pomme permettrait peut-être d'atténuer ce goût, voilà comment est né ce feuilleté!Ingrédiens pour une personne :2 cercles de pâte feuilletée1 morceau de brie qui pique1/4 de pomme coupée en tranches1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de laitgraines de carvi Préchauffer le four à 230°.Disposer alternativement sur le premier disque de pâte les morceaux de pommes et de brie.Refermer avec le second disque et pincer... [Lire la suite]
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