23 mars 2007
Madeleines
J'ai rêvé pendant longtemps de moules à madeleines...oui ok c'était pas dur à contenter!
Après quelques essais non concluant (pas de bosse, ou la bosse sans le goût de la madeleine) j'ai enfin trouvé la recette qui me convient.
Celle qui me rappelle les mercredis chez la nourrice, à regarder la madeleine gonfler le pouce dans la bouche, me vient de chez Cachou .
Par contre je monte les blancs en neige et je mets moins de citron...
Pour 18 madeleines :
Le zeste d'un demi citron jaune
2 oeufs entiers
110 g de sucre blanc
1 pincée de sel
100 g de farine tamisée ou fluide
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de beurre
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajouter farine, levure, sel et zeste de citron puis mélanger.
Verser tout en remuant le beurre fondu.
Incorporer les blancs montés en neige.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 2h à température ambiante.
Préchauffer le four à 230° pendant 15 mn (avant la fin des 2h).
Remplir les empreintes et laisser cuire 10 à 12 mn.
Régalez-vous!
Commentaires
Des fois le bonheur c'est simple comme une bosse sur une madeleine et le souvenir d'un goût !
Elles sont toutes belles ...miam
hmmm, vraiment belles!
Elles sont très mimi ces madeleines
waaooouuwww!!
elles sont superbes!! biises micky
Quelles bosses!!!!Elles sont superbe ces petites madeleines.
La bosse est magnifique...
Une madeleine sans bosse c'est pas une madeleine, elles sont belles !
J'essaierai ta recette, car je viens d'investir dans des moules à madeleines en silicone ! ça évitera peut être les ratages ... tes madeleines ont l'air vraiment, mais alors vraiment délicieuses! bravo!
Elles sont magnifiques tes madeleines et bien gonflées. Bon week-end, Doria
Elles ont l'air très réussies tes madeleines.
Merci pour ta fidélité. Bon W-End, Bisous, Marie
J'essaierai ta recette, car je viens d'investir dans des moules à madeleines en silicone ! ça évitera peut être les ratages ... tes madeleines ont l'air vraiment, mais alors vraiment délicieuses! bravo!
Des madeleines au citron avec une magnifique bosse, je ne peux que craquer !
je vais me regaler ahça oui, j'en prend meme deux !
humm de bonnes petites madeleines
wouaaaaahhh les belles bosses
tes madeleines sont bien bossues ; super !!!!
Une petite madeleine par ci ,par là ,je veux bien
Je suis sûre qu'elles sont fondantes à souhait... en plus d'être délicatement bossues.
très bonne idée que tu aies testé plein de recettes ! je viens d'avoir un moule à madeleines pour mon anniversaire et il me faut absolument en faire !!! je reviendrai chez toi...
;-)
J'adore les madeleines mais je n'arrive jamais a ce qu'elles gonflent comme les tiennes! Bravo!
PS: Merci de ta visite, je decouvre ainsi ton blog.
Madeleine addict !
Il me semblait bien que j'avais aperçu une recette de madeleines récemment ! Il faudra que j'essaie ta version qui a l'air délicieuse !
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