Truffes
Pour Jérémy qui voulait manger des truffes au dessert pour fêter la fin du Carême...

Pour une dizaine de truffes :
25 g de poudre d'amandes
25 g de cacao en poudre non sucré
25 g de sucre glace
25-50 g de fromage blanc 0%
2 ou 3 amandes concassées grossièrement (pas dans la recette originale)

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter progressivement le fromage blanc afin d'obtenir une pâte moelleuse mais pas collante qui se travaille facilement à la main.
Former des petites boules et les rouler dans le cacao.

Pour confectionner les truffes aux noisettes procéder de la même façon que pour celles aux amandes mais remplacer poudre et amandes concassées par des noisettes.

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Une recette du blog
Gnocchi et cie.
Légères et fondantes ces truffes sont une pure merveille!