painbis_l__peautre

Pour la semaine du pain voici mon dernier coup de coeur...rustique et savoureux à souhait!
Délicieux avec des rillettes maison!

Pour un pain de 600 g :
210 ml d'eau
270g de farine bise T80
80g de farine d'épeautre T70
1/2 cuillere à café de levure deshydratée
1 c.c. de sel
1 c.s. d'huile d'olive
1 c.c. de sucre1 c.c. de jus de citron

Mettre tous les ingrédients dans la map au programme pâte seule.
A la fin du programme,former le pain et laisser reposer 30 minutes à l'abri des courants d'air.
Faire des incisions sur le dessus du pain.
Préchauffer le four à 220°.
Cuire le pain 30 minutes sans avoir oublié le coup de buée.

Extrait de Pain maison aux éditions Marabout.