12 septembre 2007
Chebbakia Marocaine
Avec les makrouts c'est sans hésité ma pâtisserie orientale préférée. Depuis que Minouchka a dit au pique-nique que son billet dormait sagement, je l'attendais! Il y a deux jours IL est arrivé et une joie complètement démeuseurée s'est emparée de moi! Le temps d'aller acheter un moule et voilà :
Pour environ 72 chebbakia :
500 g de farine fluide
100 g de poudre d'amandes
125 g de graines de sésames
1/2 verre à thé d'huile neutre
1/2 verre à thé de beurre fondu
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée
1 jaune d'oeuf
1 coquille d'oeuf de vinaigre blanc
1 cuillère à café de graines d'anis
1 cuillère à café de cannelle
1 bonne pincée de gomme arabique
1/2 cuillère à café de sel fin
1/4 de cuillère à café de safran
2 verres à thé de fleur d'oranger
1 kg de miel
graines de sésames dorées
Mettre la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède avec une pincée de sucre.
Dans une poêle à sec griller les graines de sésames et l'anis.
Les moudre le plus finement possible (j'ai utilisé un moulin à café).
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, les graines moulues, le sel, la cannelle et la levure chimique.
Faire une fontaine et ajouter le beurre, l'huile et la moitié de la fleur d'oranger. Pétrir en ajoutant petit à petit le restant de fleur d'oranger afin d'obtenir une boule malléable, non collante.
Diviser la pâte en boules égales, les garder sous un torchon propre.
En étaler une finement et à l'aide du moule découper des carrés.
Pour le façonnage rien que mieux que les images, j'en ai pas encore fait je vous renvoie donc directement à celles de Minouchka : clic
Frire dans un bain d'huile et tremper dans le miel.
Saupoudrer de graines de sésames et laisser égoutter.
Déguster froid autour d'un thé à la menthe par exemple..
Conserver dans une boîte hermétique dans un endroit sec ou au réfrigérateur s'il fait chaud.
Un grand merci à Minouchka, comme avec ses makrouts, ses boules de neige ses m'bessess, ses warda au miel, ses demies lunes à la noix de coco, je me suis régalée! Une valeur sûre!
J'ai congelé une petite partie de pâte pour tester lors d'un prochain essai...à suivre!
Commentaires
oh ! que de souvenirs d'enfance ...miam !
Ils sont superbement bien réussies. Bravo pour la réalsiation.
Bonne soirée, Doria
trop forte! Ils sont assez durs à faire, les tiens sont parfaits!
magnifique !
C'est le type de sucrerie qui me font fondre...quelle envie de gouter!
C'est le bisou tout poisseux qui m'a fait venir chez toi.
Je n'ai rien à ajouter ni à critiquer, t'apprends vite et bien, tu ne serais un peu marocaine... juste un peu, ne serait ce que dans la gourmandise :)
Bravo, j'apprécie que tu teste mes recettes sans te poser de questions, je suis ravie d'être ta source de recette orientale. Bon aller on va s'arrêter là sinon tu vas te la croire un peu.
Bisou mieleux
trés reussis bravo il seront presents demain sur notre table de ramadhan.
Bravo, ils sont très jolis!Ca n'a pas l'air si facile...
Très joliment réussi ! Bises
Elles sont très belles et pourtant c'est très dur à faire.
tres bien fait! bravo a toi!
C,est vraiment très réussi!
Ou trouver le moule à Montréal ?
Hello,
Quelqu'un connait une boutique sur montréal pour acheter le moule ou une roulette ?
merci
Camille, tu m'épates !!!
Je crois qu'on va s'organiser une sortie orientale :)
Bravo, c'est très joli ! mmmmmmmm !!!
une bien belle réalisation !
SUPERBES !
Je disais justement à minouchka que ce sont mes pâtisseries préférées mais ... Je n'ai jamais osé me lancer ... Vous me donnez envie les filles, vous pouvez pas savoir !
Bravo !
Bises,
J'aime tous ces gâteaux du Ramadan, ils sont très réconfortants :)
elles sont magnifiques tes chebakiya , pour répondre a ta question sur mon blog : si si je veux en refaire surtout pour m'empiffrer tu sais comme moi comme elles sont délicieuses
Très jolies tes Chebakiyas, Mimosa ! Je les ai testés également cette semaine, un vrai bonheur ... C'est vraiment THE recette de Chebakiyas ! Savoureuses, mielleuses à souhait et fondante ... le reve !
Ils sont magnifiques! La pâtisserie n'est pas du tout le fort de ma mère, donc j'apprends tout seul, heureusement des blogs comme le tien vont m'aider à épater tout le monde!
Bon ramadan!
Moi ce sont les baklavas mes preferes! J'aime aussi ceux-la qui ne sont pas simples a faire! Bravo;-)
superbes et certainement un vrai délice mais alors pas light cette chose........ ;-)
Oh qu'ils sont beaux! Vive les patisseries orientales.
c'est le fun
wawww vivement notre journée cuisine avec la maman egyptienne !!!
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