25 novembre 2009

Iles flottantes

Happy B. ! Je préfère de loin la meringue suisse mais vous pouvez privilégier une meringue française pour ce dessert,  tout comme pocher les blancs directement dans la crème, l'aromatiser de tonka plutôt que de vanille, napper de coulis de framboises... Pour 6 à 8 personnes : 1 litre de crème anglaise :1 litre de lait8 jaunes d'œufs200 g de sucre1 gousse de vanille Meringues suisses :5 blancs d'œufs80 g de sucre glace Caramel :200 g de sucreeau 50 cl de lait Préparer la crème anglaise : Porter le lait à ébullition... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 04:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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