09 septembre 2005

Souvenirs culinaires dans la valise

Retour du Portugal avec quelques bonnes choses à manger pour prolonger un peu le parfum des vacances... Des gâteaux secs que j'ai trouvé sur le marché. Je ne sais pas du tout comment ça s'appelle. C'est tout simplement une pâte avec plein de cacahouètes incrustées. On sent un peu que le goût de la cacahouète et autant avoir les dents bien accrochées parce que c'est super dur! Deux jus de fruits très doux avec un vrai goût de fruits!    Cargaison de Guaranà dont je ferai une petite présentation plus approfondie... [Lire la suite]
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09 septembre 2005

Timbale thon-épinards sauce comté

Un restant de farce de la soirée match de foot et quelques feuilles d'épinards pour une entrée 'design'! J'ai simplement garnie une coupelle de film alimentaire, de feuilles d'épinards en les laissant dépasser. Ensuite j'ai mi une petite cuillère de riz dans le fond (pour absorber le jus rendu par les épinards et la farce), la farce et j'ai rabattu les feuilles qui dépassaient et fermé avec le film ---> 20 minutes à four chaud 200°. Démouler et entourer de la sauce ---> Un peu de beurre dans une casserole avec... [Lire la suite]
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08 septembre 2005

Brochettes saint-jacques

Ingrédients pour une assiette : 9 petites noix de saint-jacques1/2 verre de riz1 oignon hâché4 cuillères à soupe d'épinard (après cuisson)1/2 tomate coupée en fines tranches sauce nuoc mâmsauce soja (facultatif)3 cure-dents Faire mariner les noix de saint-jacques dans 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mâm. Préparer le riz : Verser le riz dans une casserole et le recouvrir d'eau. Quand toute l'eau est absorbée recouvrir le riz de nouveau. Répéter cette opération encore une ou deux fois selon le goût. Cuire les... [Lire la suite]
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08 septembre 2005

Gâteau grand-père

Voilà le gâteau que je fais sans aucun doute le plus régulièrement...au moins un toutes les semaines! Heureusement ce n'est pas moi qui le mange parce que sinon bonjour les kilos quoiqu'il n'est probablement pas très calorique mais tout de même! Celui qui engloutit tous ces gâteaux c'est mon grand-père. Depuis qu'il est au régime strict sans sel il se rattrape sur le sucré (enfin, que le 'fait maison' parce que du sel y'en a jusque dans les pâtisseries!). Comme cette histoire de régime remonte déjà à pas mal de... [Lire la suite]
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06 septembre 2005

Mousse ananas

Toujours dans ma période "ananas en folie" j'en ai acheté 3 au marché ce dimanche...Mais cette fois c'est pas de ma faute! Je ne devais en prendre qu'un mais le gentil marchand m'a proposé les 2 pour 80 centimes! Je lui donne 1 euro et il me dit "Allez prenez-en un troisième pour ce prix là!" Bon ben j'allais pas refuser, ça lui aurait fait de la peine! Ce midi j'en ai épluché deux (je deviens une pro dans l'exercice de cet art!) dans l'optique de faire une mousse à l'ananas. J'ai commencé... [Lire la suite]
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05 septembre 2005

Mousse au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes : 5 oeufs 60 g de beurre2,3 cuillères à soupe de sucre100 g de chocolat Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger les 5 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battre les 5 blancs en neige. Verser le chocolat dans la préparation sucre-jaunes d'oeufs. Incorporer les blancs et mélanger énergiquement. Répartir dans des coupes individuelles. A l'origine les proportions sont doublées donc si vous avez plusieurs gourmands à la maison n'hésitez... [Lire la suite]
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04 septembre 2005

Match de foot

  Samedi soir, match de foot oblige : repas grignotage devant la télé. J'aime bien avoir potasser et cuisiner toute la journée avant de m'installer tranquillement devant un bon match : un bon pti plat, un bon programme : indissociables! (Et oui certaines femmes aussi aiment le foot!) Dans l'après midi lors d'une excursion sur le site Marmiton je suis tombée sur la recette des naans. J'ai divisé par 2 les proportions en jugeant que 3 pour moi toute seule ça devrait largement suffir surtout que j'avais déjà l'intention de faire... [Lire la suite]
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03 septembre 2005

Couronne de courgettes

Rapidité et simplicité pour accomoder les restes. Ingrédients pour une assiette : 1/2 courgette coupée en rondelles1/2 tomate coupée en fines rondelles1 oeufbasilicjus de citronsel, poivre Cuire la courgette à la poêle avec une cuillère à soupe de jus de citron. Ajouter la tomate peu de temps avant la fin de cuisson. Au même moment mettre l'oeuf à cuire dans une autre poêle. Placer l'oeuf au centre de l'assiette, l'entourer de rondelles de courgette et de tomate. Saupoudrer de basilic ciselé. A table!
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02 septembre 2005

Gâteau cocotte aux pommes

Ca faisait des années que trainait cette recette et que j'avais envie de la tester. N'ayant pas de cocotte allant au four je la remettait toujours à plus tard jusqu'au jour où discutant avec ma grand-mère j'ai compris que la cocotte en question n'était pas minute! Inculte que je suis! Après quelques moqueries et un bon fou rire elle m'a sorti THE cocotte du placard (histoire de me culturer un peu!)... waou l'engin, l'antiquité, le trésor!             Aaa j'adore cuisiner dans de vieux... [Lire la suite]
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02 septembre 2005

Doce da casa

Voici un dessert typique portugais qui n'est que très rarement absent des restaurants...  Ingrédients : 1 boîte de lait concentré non sucré2 boîtes de lait concentré de lait1 paquet de bolacha Maria (voir le post d'Elvira ici )(à défaut utiliser des petits Lu)1 tasse de café fort5 oeufs20 cl de crème liquide bien froide7 cuillérées à soupe de sucre Préparer le café.Mélanger le lait concentré et le lait avec les 5 jaunes d'oeufs directement dans la casserole.Mettre sur feu moyen. Remuer en attendant l'ébullition.Après... [Lire la suite]
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