17 octobre 2007

Aubergines épicées aux cacahouètes

En plat végétarien ou en accompagnement d'une viande blanche, une recette qui devrait satisfaire les amateurs d'épices et de graines...La liste des ingrédients est un peu longue mais elles ne sont pas difficiles à se procurer il me semble. Ce plat a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance puisque bien meilleur réchauffé. Il m'est également arrivé de le déguster froid en sandwich avec de la baguette bien fraîche...à vous de voir!Pour 2 personnes :2,5 cup d'aubergines en cubes non pelées1 cuillère à soupe de cacahouètes... [Lire la suite]
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15 octobre 2007

Atayef achta (pâtisserie libanaise)

A l'occasion d'un brunch organisé par Miss Tiny (qui s'est par ailleurs transformé en immense repas) j'avais préparé ces petites crêpes repérées chez Sahten. Le façonnage est rapide et très simple! Vous pouvez doubler les proportions de la crème par exemple et en congeler de manière à n'avoir plus que les crêpes à faire quand l'envie vous prend! Pour les crêpes:2 verres de farine1/2 verre de lait en poudre2 verres 1/2 d'eau1 sachet de levure chimique (11g)1 cuillère à café de fleur d'orangerPour la crème :2 verres de lait en... [Lire la suite]
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11 octobre 2007

Tofu à l'orientale

Et oui, je sais ENCOOOORE des carottes! Oui mais avec du tofu cette fois. J'en mange comme subsitut à une viande rarement présente sur ma table mais également tout simplement parce que j'aime ça! Un petit plat, rapide et déclinable en une version à l'orange en remplaçant les raisins par des quartiers d'oranges et le zeste de citron jaune par de l'orange. Pour une personne :200 g de carottes70 g de tofu nature1 cuillère à soupe de raisins blonds secs1 cuillère à soupe rase de ras-el-hanout ou un peu moins selon les... [Lire la suite]
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09 octobre 2007

Boulettes de sarrasin grillé (kasha) aux légumes

Dans les galettes bretonnes, le pain, les salades ou encore avec le gâteau au chocolat (celui de Laurence Salomon est à tomber!), le sarrasin fait partie de ces aliments dont je ne me lasse pas. Sans gluten, riche en protéines, acides aminés, vitamines et minéraux, il a l'avantage d'être un allié santé et énergétique. Une recette toute simple donc pour le mettre en valeur qui se retrouve régulièrement dans ma lunch-box ces derniers temps!Pour 5 boulettes :1/2 verre de sarrasin1 gousse d'ail1 cuillère à soupe de romarin100 g de... [Lire la suite]
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07 octobre 2007

Billes japonaises au sésame (goma damgo)

Une recette découverte sur le blog Otsunami...une petite merveille!  J'ai cherché la farine de riz gluant pendant un petit bout de temps dans le seul but d'essayer cette recette et le résultat était à la hauteur de mes espérances! Honnêtement quand j'ai goûté la pâte de haricots rouge seule, j'ai cru que j'allais avoir du mal à manger ce dessert mais une fois intégrée à la recette, une douceur subtile qui se marie délicieusement avec les parfums du sésame.Un dessert ou une collation pas écoeurante, soyez prévenus il n'y en... [Lire la suite]
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04 octobre 2007

Parce que c'est bon pour le moral...curry de carottes

Depuis qu' Elodie m'a très gentiment offert le livre Carottes, je vous aime, presque un jour sur deux je me concocte une nouvelle recette de carottes! Je ne vous les présenterai pas toutes mais je vous recommande fortement ce petit livre. Des recettes simples qui nécessitent souvent peu d'ingrédients et qui permettent de varier les plaisirs...sans baigner dans l'huile!J'ai tout de suite jeté un oeil dans la rubrique indienne et après quelques adaptations je dois dire que ce curry est mon dernier coup de coeur! Réchauffé et tiède... [Lire la suite]
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02 octobre 2007

Dos de cabillaud en habit de chorizo et sa purée aux cèpes

Ils sont loin les vendredis où le poissonnier en camionnette bleue klaxonnait dans la rue de ma grand-mère. De cette époque j'ai gardé un grand amour pour le poisson (bien plus grand que celui pour la viande!) et un coup de coeur pour les filets de merlan arrosés de vinaigre (mais ça c'est une autre histoire!).Cette recette est née d'une rencontre avec Patrick l'homme de la mer lors d'une certaine virée indienne.Sur un coin de table entre un lassi mangue et un vendeur de fleurs il m'a conseillé une chapelure de chorizo et de... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Soupe de cèpes à l'ail

Pour 3 personnes :150 g de cèpes20 g d'ail (environ 4-5 gousses)2 cuillères à soupe de persil1 échalotte1 cube de bouillon de pouletsel, poivre Couper les cèpes en morceaux.Hâcher l'ail et l'échalotte finement.Dans une marmitte, chauffer un filet d'huile d'olive. Y faire suer l'ail et l'échalotte. Ajouter les champignons et remuer pendant quelques instants. Emietter le cube de bouillon et ajouter le persil fraîchement ciselé. Mouiller avec un litre d'eau froide avant de couvrir. Laisser cuire 25 minutes sur feu moyen.Mixer et... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

Cake alterné aux noisettes, caramel et chocolat au lait

A peine vu chez Guillemette IL m'a tout de suite plu! Depuis je l'ai réalisé deux fois avec des parfums différents et une version amande, huile d'olive, citron est à venir! Pour la sauce au caramel je voulais une valeur sûre, et comme j'avais beaucoup aimé ses caramélines au beurre salé caramelines mon choix s'est porté sur celle d' Eryn la caramelo addict... Voici donc mes petites adaptations... Pour le gâteau :150 g de sucre glace50 g de noisettes entières60 g de farine à levure incorporée150 g de blancs d'oeufs90 g... [Lire la suite]
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26 septembre 2007

Tarte à la carotte Hawaïenne pour Belle blé

Une Tarte-à-la-carotte-ô-thèque si c'est pas une excellente idée ça?! Allez donc jetez un coup d"oeil sur le blog de La Belle au Blé Dormant ...Hélas pas de tarte sans blé ni lait, les placards ne me le permettaient pas mais la prochaine peut-être! Ingrédients pour la pâte pour un moule de 26 cm :100 g de farine T5560 g de farine T1501 pincée de sel50 g de flocons d'avoine4 cuillères à soupe de jus d'orange4 cuillères à soupe d'eau2 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 rondelles d'ananas100 g de miettes de crabes1... [Lire la suite]
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