15 août 2008

Souvenir d'Espagne # 2 : Coca de recapte

Emportée depuis le matin par les rythmes de Toti Soler, les kilomètres continuaient de s'effacer. La route était encore longue pour rejoindre Barcelone. Ce cycliste le savait bien lorsqu'il me conseilla de déguster une coca de recapte "pour reprendre des forces" selon ses termes. Si finalement la pâte à pain garnie de légumes et de sardines n'était pas une grande découverte, le plaisir de la déguster les pieds dans un ruisseau entourée de montagnes, s'avéra quant à lui, immense... Pour la pâte :250 g de farine15 g de... [Lire la suite]
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31 juillet 2008

Cake à l'indienne

Une pâte de curry maison qui pleurait d'être seule dans le frigo à l'instar du dernier grain de maïs Bonduelle, des envies de couleurs et d'épices sont les petites choses qui ont contribué à la naissance de ce cake.Moelleux et parfumé sans être trop pimenté (limite pas du tout) il sera sans conteste présent dans ma lunch-box cet été. J'ai utilisé une pâte de curry maison mais rien ne vous empêche d'en utiliser une toute prête rouge. Vous pouvez également varier les légumes et ajouter quelques morceaux de poulet, de... [Lire la suite]
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12 janvier 2008

Coulant à la sauce au bleu

7 ans déjà que l'huître Guernerine a rencontré une autre huître amoureuse de son île. Depuis l'échec de leur carrière écclésiastique elles partagent des histoires de pêches épiques et un amour pour la sauce au bleu! On raconte même dans les allées du Panis* que l'une d'elle en boirait des litres!De cette addiction est née ce coulant en attendant peut-être le cocktail aromatisé à la cerise...Pour 2 coulants :60 g de Bleu d'Auvergne1 oeuf2 cuillères à soupe de crème fraîche 15%2 cuillères à soupe de farine T45(ni rases, ni... [Lire la suite]
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26 septembre 2007

Tarte à la carotte Hawaïenne pour Belle blé

Une Tarte-à-la-carotte-ô-thèque si c'est pas une excellente idée ça?! Allez donc jetez un coup d"oeil sur le blog de La Belle au Blé Dormant ...Hélas pas de tarte sans blé ni lait, les placards ne me le permettaient pas mais la prochaine peut-être! Ingrédients pour la pâte pour un moule de 26 cm :100 g de farine T5560 g de farine T1501 pincée de sel50 g de flocons d'avoine4 cuillères à soupe de jus d'orange4 cuillères à soupe d'eau2 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 rondelles d'ananas100 g de miettes de crabes1... [Lire la suite]
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07 août 2007

Tarte pavot, carotte et tomme de Savoie de Laurence Salomon

Je vous ai déjà parlé de mon amour pour la carotte (rien que deux kilos par semaine, hein rien de grave?!) et pourtant aucune recette à base de carotte sur ce blog alors une petite tarte pour corriger ça!Pensez à diviser les proportions si vous ne voulez pas en manger toute la semaine! ;-) Pour un moule de 26 cm :160 g de farine T8050 g de flocons d'avoine2 cuillères à café de graines de pavot1 pincée de sel4 cuillères à soupe d'eau 4 cuillère à soupe d'huile d'olives5 carottes moyennes1 cuillère à soupe d'huile d'olives3... [Lire la suite]
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25 juillet 2007

Saucisson de Thon (sans four pour Requia)

Quand Requia a parlé de sa vie momentanée sans four j'ai pas eu besoin de beaucoup fouiller pour me souvenir de ce saucisson...Quand je n'avais pas encore de four à la fac je le faisais régulièrement autant pour un dîner, une lunch-box ou à l'apéro... Un changement d'épices et ce n'est plus du tout le même!La version originale sur la feuille de ma grand-mère (toute cornée, toute tachée...c'est bon signe ça!) :2 boîtes de thon à l'huile de 200 g à égoutter3 cuillères à soupe de chapelure bombées3 oeufs entiers battus2 gousses... [Lire la suite]
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11 mai 2007

Terrine de courgette à l'amande

Servie tiède cette terrine était délicieuse! Légère, fondante, à refaire sans modération!Merci Fabienne  pour cette excellente recette!Pour deux personnes :250 g de courgettes2 oeufs1/2 oignons5 cl de lait (de soja pour moi)1/2 cuillère à café d'huile d'olives25 g de poudre d'amandessel, poivreamandes effilées pour la déco (facultatif) Râper les courgette.Emincer l'oignon.Préchauffer le four à 220°.Faire revenir 10 mn la courgette et l'oignon dans l'huile d'olives.Pendant ce temps battre les oeufs avec le lait et la poudre... [Lire la suite]
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12 avril 2007

Une fleur dans mon assiette...

Cuisiner les fleurs est une idée qui me traverse régulièrement l'esprit surtout avec les beaux jours! N'ayant pas encore suffisemment potassé le sujet je m'abstiens mais plus pour très longtemps! En attendant je vous propose ce qui a mi un peu de soleil dans mon assiette! Pas très compliqué et une bonne façon je pense de faire découvrir les légumes aux enfants!Pour une fleur :4 rondelles épaisses de courgette non pelée coupées en 2Un petit morceau de concombre non pelé coupé en dès1 lamelle de poivron vert coupée en dès1 cercle... [Lire la suite]
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10 décembre 2006

Tarte aux poireaux

Durée de préparation : 30 mnDurée de cuisson au four :  25 mn en deux fois Réglage du four : th8 puis 7 (250 puis 220 degrés) Denrées nécessaires : Pâte à foncer :150 g de farine50 g de beurre pommade1 œuf de 60g une pincée de sel finGarniture :250 à 300 g de poireaux (blancs et verts confondus)100 g de crème fraîche épaisse (ou 10 cl de crème liquide légère)80 g de beurre Une grosse cuillère à soupe de farineUn demi- verre de lait50 gde gruyère râpé Noix de muscade Sel, poivre ... [Lire la suite]
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23 novembre 2006

Pudding de thon

Ingrédients :100 g de mie de pain (de pain de mie)3 oeufs1/2 litre de lait1 boîte de thon à l'huile de tournesol (104 g égoutté)2 gousses d'ail hâchées1 oignon hâché1 petit bouquet de persil hâché1 cuillère à soupe de paprika doux1 pointe de noix de muscadesel, poivre Préchauffer le four à 180°.Dans un saladier réunir la mie de pain (j'avais ôter toutes les croutes), l'ail, l'oignon, le persil, le paprika et la noix de muscade. Saler et poivrer.Mettre le lait à chauffer, veiller à ce qu'il ne bouille (ça se dit ça?!) pas afin... [Lire la suite]
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