09 février 2008

Gosomi (biscuits Coréens au sésame)

Jeudi afin de célébrer le nouvel an lunaire nous étions tous conviés (étudiants coréanisants et autres) à une conférence sur le chamanisme en Corée dirigée par Hervé Pejaudier, ainsi qu'à un spectacle de percussions coréennes (absolument magnifique) suivi d'un buffet Coréen.Ce fut l'occasion de découvrir ou de redécouvrir des mets typiques comme le bulgogi (une viande de boeuf mariné) ou encore le kimshi composé de légumes fermentés et de piments (si j'ai eu beaucoup de mal avec celui au chou, j'ai adoré oisogabi à base de... [Lire la suite]
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21 octobre 2007

Chips chinoises express

Hier pas le temps de manger, un paquet de nouilles dans les placards de l'ami Kenji..le temps d'écraser la bête et voilà! Complètement satisfaite du résultat j'ai acheté quelques sachets et réessayé cette fois en ajoutant les sachets d'épices qui vont avec (soit une huile parfumée, de la poudre épicée et du piment), encore meilleur! Comme je n'avais jamais jusqu'à hier ces préparations de nouilles dans mes placards  je vous livre ma version sans le sachet! Pour un petit bol :85 g de nouilles sèches 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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19 octobre 2007

Boules coco ou perles coco fourrées à la pâte de soja jaune

Toujours pour le brunch de Miss Tiny je m'étais lancée dans cette recette.Une première et aucun moyen de comparaison puisque je n'en avais jamais dégusté dans un restaurant et encore moins réalisé! Finalement, un dessert fondant, subtilement sucré au bon goût de noix de coco, j'adore! Une préparation un peu longue si vous faites tout le même jour...j'entends par là qu'il est possible de préparer le double de garniture et de la congeler pour gagner du temps!D'ailleurs en suivant les proportions de la recette de DARA il m'est resté... [Lire la suite]
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07 octobre 2007

Billes japonaises au sésame (goma damgo)

Une recette découverte sur le blog Otsunami...une petite merveille!  J'ai cherché la farine de riz gluant pendant un petit bout de temps dans le seul but d'essayer cette recette et le résultat était à la hauteur de mes espérances! Honnêtement quand j'ai goûté la pâte de haricots rouge seule, j'ai cru que j'allais avoir du mal à manger ce dessert mais une fois intégrée à la recette, une douceur subtile qui se marie délicieusement avec les parfums du sésame.Un dessert ou une collation pas écoeurante, soyez prévenus il n'y en... [Lire la suite]
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29 juillet 2007

Perles au coco

Une recette trouvé ici!Les mêmes qu'au Viêtnamien! Ingrédients pour 2 personnes :100 g de tapioca75 g de sucre de canne (à l'origine 100 g)40 cl d'eau50 g de noix de coco1 cuillère à café de sucre glaceMélanger l'eau, le tapioca et le sucre de canne.Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser épaissir tout en remuant pendant 10 minutes.Huiler un moule à gâteau et y verser la préparation. Laisser refroidir à température ambiante.Mélanger la noix de coco et le sucre glace dans une assiette.Prélever des petites portions de... [Lire la suite]
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11 juillet 2007

Poulet caramélisé à la sauce cacahouètes

On parle beaucoup de tajine autour de moi en ce moment, je voulais donc faire mon préféré : poulet, citron, olives...mais c'éiat sans compter une visite sur le délicieux blog Cuisine métisse.Une recette légèrement modifiée : Pour la marinade :2 cuisses de poulet1 cuillère à soupe d'huile d'arachide1 cuillère à soupe de sauce soja Pour la sauce :2 cuillères à soupe de poudre de cacaouhètes (mixer finement des caouhètes!)1 cuillère à café d'huile d'arachide2 pointes de couteau de gingembre moulu1/2 gousse d'ail hâchée1/2... [Lire la suite]
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15 mai 2007

Rouleaux Roses

Quand j'ai vu le message de Requia tout de suite réfléchi à une recette.Pour relayer le blog de Sophie : Femme avant tout  voici ma petite contribution, directement inspirée du génialissime livre de Jean-Paul Curtay : Okinawa.Pour 7 rouleaux :7 galettes de riz (j'ai utilisé celles déjà découpées en 4)80 g de tarama rose3 cuillères à soupe de haricots rouges cuits1 filet d'huile d'olivepoivreJ'avais laissé les haricots faire trempette toute la nuit et cuire 1h30 le lendemain.Ecraser les haricots à la fourchette, ou avec un... [Lire la suite]
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31 mars 2007

Poulet au sésame

Une petite recette salée parce que vous allez finir par croire que je ne me nourris que de biscuits! Ingrédients pour une assiette :100 g de blanc de poulet90 g de germes de soja90 g d'haricots verts coupés en 31 oignon hâché1 cuillère à soupe de graines de sésame1 cuillère à café d'huile de sésame1 cuillère à soupe de sauce soja Faire chauffer l'huile dans un wok.Ajouter l'oignon et le poulet.Une fois que le poulet est doré, ajouter le soja et les haricots verts.Lorsque le tout est chaud, hors du feu verser la sauce... [Lire la suite]
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