27 août 2008

Souvenir d'Espagne #3 : Cocktail fruité

Cette boisson n'est ni une sangria, ni un tinto de verano...plus un mélange inspiré des deux.Tinto de verano est une boisson à base de vin rouge et de limonade alors que la sangria se compose traditionnellement de vin rouge, fruits préssés et entiers, liqueur et épices.A siroter en rentrant de la plage accompagnée de quelques tapas...à titre d'exemple!Pour 20 cl :1 lamelle d'orange1 lamelle de citron100 ml de vin rouge frais30 ml de vin blanc sec frais35 ml de jus d'orange frais35 ml de limonade fraîche Dans le fond du verre... [Lire la suite]
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15 août 2008

Souvenir d'Espagne # 2 : Coca de recapte

Emportée depuis le matin par les rythmes de Toti Soler, les kilomètres continuaient de s'effacer. La route était encore longue pour rejoindre Barcelone. Ce cycliste le savait bien lorsqu'il me conseilla de déguster une coca de recapte "pour reprendre des forces" selon ses termes. Si finalement la pâte à pain garnie de légumes et de sardines n'était pas une grande découverte, le plaisir de la déguster les pieds dans un ruisseau entourée de montagnes, s'avéra quant à lui, immense... Pour la pâte :250 g de farine15 g de... [Lire la suite]
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06 août 2008

Souvenir d'Espagne #1 : Tortilla de patatas

L'Espagne ne pouvait que redonner l'envie de cuisiner...Les couleurs, les odeurs, les tapas que l'on déguste sur un coin de bar entre deux sangria...Mais surtout cette grand-mère à l'arrière du café qui préparait ses tortilla à la vue de tous, une éplucheuse de pomme de terre professionnelle! Nous n'étions alors qu'au café mais nous avons attendu qu'elle ait terminé, hypnotisés par l'odeur qui émanait de ses casseroles... Un délicieux mélange d'oignons, de pomme de terre et d'huile d'olive pour un résultat d'un fondant... [Lire la suite]
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18 mai 2007

Cigros à la catalane

Une recette vue icichez Christine quelque peu modifiée...Ingrédients pour 2 affamées!94 g d'oignons émincés75 g de lardons fumés95 g de chorizo en tranche250 g de pois chiches déjà cuits2 cuillères à soupe de concentré de tomates4 cuillères à soupe d'eauselpaprikaPersil Faire revenir les oignons à feu doux dans vraiment très peu d'huile d'olives. Ajouter les lardons et laisser revenir à feu doux 5mn. Ajouter le chorizo. Laisser de nouveau mijoter quelques instants. Ajouter le sel, le poivre, le paprika puis les pois chiches.... [Lire la suite]
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27 août 2006

Cuajada de yaourt et son granité café

Ingrédients:1 yaourt75 g de beurre fondu2 oeufs2 pots de sucre2 pots de farine4 pots de laitCannellePréchauffer le four à 150°.Dans un saladier mélanger le yaourt et le beurre fondu.Ajouter les oeufs, le sucre, le lait et la farine.Bien mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.Beurrer et fariner un moule à tarte et y verser la préparation.Saupoudrer de cannelle.Enfourner 40 minutes.Servir bien froid. Ingrédients pour le granité café : (extrait de Je veux du chocolat, Trisch Deseine)75 cl de café expresso très fort150... [Lire la suite]
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03 avril 2006

Crème catalane

Je suis tombée presque par hasard sur l'émission Bon appétit bien-sûr il y a une ou deux semaines lorsque le chef espagnol Alberto Harraiz était à l'honneur. Cette crème simple et plutôt rapide m'a immédiatement plu et elle me plaît encore plus maintenant que je l'ai goûté!  Ingrédients pour 3 crèmes : ½ orange ½ gousse de vanille ¼ de litre de lait 3 jaunes d'œuf 40 g de sucre semoule + ou - 40 g de cassonade 15 g de maïzena 1) Prélever le zeste d'1/2 orange bien lavée à l'aide d'un économe, en prenant soin de bien... [Lire la suite]
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