29 août 2007

Chapati en étapes ou comment mettre à profit une insomnie

Par une insomnie je me suis retrouvée devant une émission de France 5 relatant la vie d'une famille indienne en Allemagne.La mère y expliquait entre autre ne pas être très influencée par la cuisine allemande tout en réalisant ses chapati...Après un passage dans une poêle elle les mettait directement sur le gaz.N'ayant pas le souvenir d'avoir lu ça quelque part j'ai lancé une petite recherche à 3h du matin (la tranche 3h/5h étant la pire, demandez donc à Alhya!) je suis tombée sur ce lien clic et jai lancé mes premiers chapati!300... [Lire la suite]
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26 août 2007

Curry de lentilles et sa brick carottée au curry

Parce qu'une folle envie d'épices envahie ma cuisine ces derniers temps :Pour 2 personnes :1 cuillère à café de ghee ou d'huile neutre100 g de lentilles vertes1 oignon1 gousse d'ail hâchée2 petites feuilles de curry1 cuillère à soupe rase de concentré de tomate3 graines de coriandre1 cuillère à café de cumin, cannelle, curcuma, gingembre1 pointe de couteau de piment en poudre (ou plus) Laisser tremper les lentilles 30 à 60 minutes.Faire revenir l'oignon et l'ail quelques instants dans le ghee. Ajouter les épices, le piment et... [Lire la suite]
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23 août 2007

Sur la route des épices

Pour la réalisation d'une journée épicée à Paris quelques ingrédients vous serons nécessaires :Un bon guideDeux autres filles avides de découvertesDe la bonne humeurDes bras musclésDe charmants vendeurs, souriants et agréables (facultatif mais tellement plus agréables!) La veille, préparer quelques douceurs pour vos complices épicées.Le jour même, commencer par descendre à Gare du Nord et marcher jusqu'à ce que les premières odeurs de curry vous arrête. Selon les goûts ajouter plusieurs pincées d'épices, de graines, de sauces... [Lire la suite]
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18 août 2007

Indian Chicken Curry

J'avais prévu un Poulet Korma mais plus de cardamome alors cette recette de Céline est tombée à merveille!Servi avec des chapati ce poulet était délicieux! Pour 4 personnes :3 belles cuisses de poulet (hauts et bas de cuisses coupés)1 gros oignon hâché3 gousses d'ail hâchées très finement ou réduites en purée3 cuillères à café de curry1 cuillère à café de cannelle1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de gingembre en poudre3 feuilles de laurier1 pincée de sucre1 belle cuillère à café de pâte de piment (plus ou moins... [Lire la suite]
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