01 mars 2009

Sablés à la vache qui rit

Parce qu'ils voulaient quelque chose à grignoter en attendant l'avion qui nous mènera à Iguaçu... Ne connaissant pas un tiers des aliments qui errent dans le frigo, contente et surprise de trouver les vaches qui rient je me suis directement dirigée vers LA recette qui a fait le tour de la blogosphère. Si j'ai cette fois opté pour la version classique, d'habitude je rajoute une cuillère à thé de cardamome. Pour une version salée je remplace le sucre par du gruyère et décore avec du parmesan...Alors voilà ma p'tite... [Lire la suite]
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23 septembre 2008

Biscuits à la cardamome

Cardamome, cardamome depuis que je l'ai rencontré c'est l'amour fou...dans les yaourts, le thé, le café, le pain, je la décline au maximum! Aujourd'hui, de petits cookies aux saveurs indiennes à déguster en lisant Loin de Chandigarh* (ou pas) juste pour oublier que cette fois je ne fais pas mes valises pour partir dans une contrée lointaine... Pour une dizaine de biscuits :75 g de farine de riz50 g de beurre mou50 g de lait2 cuillères à café de jageery50 g de noix de coco1/2 cuillère à café de cardamome fraîchement... [Lire la suite]
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09 février 2008

Gosomi (biscuits Coréens au sésame)

Jeudi afin de célébrer le nouvel an lunaire nous étions tous conviés (étudiants coréanisants et autres) à une conférence sur le chamanisme en Corée dirigée par Hervé Pejaudier, ainsi qu'à un spectacle de percussions coréennes (absolument magnifique) suivi d'un buffet Coréen.Ce fut l'occasion de découvrir ou de redécouvrir des mets typiques comme le bulgogi (une viande de boeuf mariné) ou encore le kimshi composé de légumes fermentés et de piments (si j'ai eu beaucoup de mal avec celui au chou, j'ai adoré oisogabi à base de... [Lire la suite]
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05 novembre 2007

Cookies complets aux pommes et chocolat blanc

Une petite improvisation en ouvrant les placards à la recherche de quelque chose à préparer pour accompagner les petits déjeuners de cette semaine. Finallement, des cookies très moelleux avec un petit goût de cake aux pommes à la cannelle. Je craignais que le son soit trop fort mais finalement il apporte une saveur complète à ces cookies.Autant dire que j'ai été agréablement surprise du résultat! A refaire sans hésiter en variant les épices, ajoutant des noisettes, noix, pistaches,... Si vous ne voulez pas retrouver les... [Lire la suite]
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07 septembre 2007

Cookies surprises au coeur tendre

    Une fois de plus j'ai craqué pour Martha Stewart, sa photo était si alléchante que je me suis même laissée convaincre par le glaçage alors que je ne suis pas fan! J'en ai tout de même mi moins histoire que ce ne soit pas trop sucré. J'essayerai en les trempant simplement dans du chocolat noir la prochaine fois pour plus de rapidité! En cas de grosse crise de flemme le simple cookie du dessous suffit!Conservés dans une boîte en fer, je les ai préféré deux jours après la confection... Pour 36 cookies :1 cup* 3/4 de... [Lire la suite]
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30 août 2007

Oatmeal Raisin Cookies (Martha Stewart)

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate, la cannelle et la levure.Dans un autre saladier ou le bol d'un mixeur battre le beurre et les sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la vanille, le lait et les oeufs. Mélanger.Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit amalgamée.Si vous avez utilisé le mixeur, ne l'utilisez plus pour les étapes suivantes. Ajouter les flocons d'avoine et les raisins. Mélanger.Couvrir et placer au réfrigérateur pour minimum 2 ou une nuit. Sachez... [Lire la suite]
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02 mai 2007

Sablés sablé bio aux flocons d'avoine, carvi et pavot

  Une recette repérée sur le blog Cannelle et cacao. J'ai simplement remplacer les graines de fenouil par un mélange carvi, pavot. Pour voir sa recette : clic Pour une quinzaine de sablés : 100 g de farine bise T65 bio50 g de flocons d'avoine bio1 oeuf20 g d'huile d'olive1 cuillère à café de graines de pavot1 cuillère à café de carvi1 pincée de sel Mélanger tous les ingrédients sans trop les travailler.Former un boudin et l'enrouler dans du film alimentaire.*Mettre au frais pour 30 minutes. Découper des rondelles de 1... [Lire la suite]
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02 avril 2007

Galettes saint michel

J'avais repéré il y a très longtemps cette recette ici chez amuses bouches et je dois dire que je n'ai pas été déçue du tout! Délicieux avec une tasse de thé. Pour 50 biscuits :300 g de farine160 g de sucre 170 g de beurre demi-sel2 oeufs + 1 jaune pour la dorure1 pointe de sel1 pointe de cannellele zeste d'un citron jaunesucre glace Verser la farine dans un saladier et y former un puit. Verser le sucre et les jaunes. Mélanger avec les mains en amalgament progressivement la farine.Ajouter le beurre ramolli coupé en dès, le... [Lire la suite]
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27 mars 2007

Scones

Ingrédients pour 12 scones : 225 g de farine à levure incorporée1 cuillère à café rase de levure chimique25 g de sucre1 pincée de sel75 g de beurre mou 5 cl de lait1 œuf battu1 autre œuf battu avec une cuillère à café de lait pour dorer les scones Préchauffer le four à 200°.Dans un saladier mélanger la farine, levure, sel et sucre.Ajouter le beurre mou puis remuer du bout des doigts pour l’incorporer. Ajouter l’œuf battu, la moitié du lait puis remuer jusqu’à l’obtention d’une boule.La pâte doit être souple sans... [Lire la suite]
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25 mars 2007

Montecaos au chocolat

En me baladant hier sur le blog Papilless et pupilles allergies j'ai découvert cette petite recette de Cerise et clafoutis...Un pur plaisir!Je n'avais pas d'huile "neutre" donc j'ai remplacé moitié-moitié par de la margarine fondue et de l'eau.Voici mes proportions :100 g de farine60 g de sucre7,5 ml de margarine fondue et d'eau (moitié/moitié)1 cuillère à soupe bombée de chocolat en poudre non sucré2 carrés de chocolat noir coupés en 4 Préchauffer le four à 190°.Mélanger la farine, le sucre et le chocolat en... [Lire la suite]
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