02 octobre 2007
Dos de cabillaud en habit de chorizo et sa purée aux cèpes

28 avril 2006
Papillote de cabillaud et brunoise de poivrons
Pour une papillote :1 filet de cabillaud2 lamelles de poivron rouge2 lamelles de poivron vert2 feuilles d'épinards frais4 brins de ciboulette1 rondelle de citron
Préchauffer le four à 210°.Couper un carré de papier d'aluminium et y déposer le filet de cabillaud.Couper la ciboulette aux ciseaux en petits morceaux au dessus du poisson.Répartir les 3/4 des poivrons coupés en dès.Saler et poivrer.Fermer la papillote et enfourner 10 minutes.Servir avec le reste de poivron et les feuilles d'épinards citronnées.