29 mars 2006

Purée de carottes et gésiers à l'orange

Ingrédients pour une assiette :1 orange et son zeste2 carottes100 g de gésiers10 cl de jus d'orange1/8 à 1/4 de litre de laitbeurreEplucher l'orange et garder la moitié du zeste. Remplir une casserole d'eau froide et ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, la moitié du zeste de l'orange et un grosse pincée de sel.Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient idéales pour une purée.Peu avant la fin de cuisson des carottes commencer à cuire les gésiers dans une poêle sans graisse sur feu moyen... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 15:04 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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