19 mai 2009

Poulet à la provençale

Pour celle qui rêvait d'atteindre le sud... 4 cuisses de poulet (haut et bas)100 g de lardons 100 g de chorizo2 oignons2 gousses d'ail2 tomates1 aubergine (500g)1 courgette (400g)1 poivron rouge1 poivron vert360 mL de coulis de tomates2 verres de vin blanc2 cuillères à soupe de paprika douxpiment doux2 feuilles de laurier1 branche de thym Préchauffer le four dix minutes à 270° en position gril.Mettre les poivrons sous le grill jusqu'à ce que des cloques noires se forment (en pensant à le retourner).Les mettre dans un sac... [Lire la suite]
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31 juillet 2008

Cake à l'indienne

Une pâte de curry maison qui pleurait d'être seule dans le frigo à l'instar du dernier grain de maïs Bonduelle, des envies de couleurs et d'épices sont les petites choses qui ont contribué à la naissance de ce cake.Moelleux et parfumé sans être trop pimenté (limite pas du tout) il sera sans conteste présent dans ma lunch-box cet été. J'ai utilisé une pâte de curry maison mais rien ne vous empêche d'en utiliser une toute prête rouge. Vous pouvez également varier les légumes et ajouter quelques morceaux de poulet, de... [Lire la suite]
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11 mai 2007

Terrine de courgette à l'amande

Servie tiède cette terrine était délicieuse! Légère, fondante, à refaire sans modération!Merci Fabienne  pour cette excellente recette!Pour deux personnes :250 g de courgettes2 oeufs1/2 oignons5 cl de lait (de soja pour moi)1/2 cuillère à café d'huile d'olives25 g de poudre d'amandessel, poivreamandes effilées pour la déco (facultatif) Râper les courgette.Emincer l'oignon.Préchauffer le four à 220°.Faire revenir 10 mn la courgette et l'oignon dans l'huile d'olives.Pendant ce temps battre les oeufs avec le lait et la poudre... [Lire la suite]
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12 avril 2007

Une fleur dans mon assiette...

Cuisiner les fleurs est une idée qui me traverse régulièrement l'esprit surtout avec les beaux jours! N'ayant pas encore suffisemment potassé le sujet je m'abstiens mais plus pour très longtemps! En attendant je vous propose ce qui a mi un peu de soleil dans mon assiette! Pas très compliqué et une bonne façon je pense de faire découvrir les légumes aux enfants!Pour une fleur :4 rondelles épaisses de courgette non pelée coupées en 2Un petit morceau de concombre non pelé coupé en dès1 lamelle de poivron vert coupée en dès1 cercle... [Lire la suite]
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06 avril 2007

Un hot dog diététique en 5 minutes chrono!

Pour un hot dog :1 courgette1 saucisse de strasbourgmoutardeconcentré de tomatesCouper la courgette en 2 dans la largeur.Inciser la chair au couteau sans l'ôter.Placer dans le micro ondes à 800 watt pour 4 minutes.Ajouter la saucisse dans l'assiette et cuire une minute supplémentaire.Répartir moutarde et/ou concentré de tomates sur la courgette.Couper la saucisse (ou non) et refermer! Déguster sans attendre! J'avais préalablement fait cuire la saucisse à l'eau, c'était un reste. Mais même sans cuisson à l'eau je pense que 1 mn... [Lire la suite]
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25 novembre 2006

Salade de courgettes crues

Ingrédients pour une assiette :1 courgette1 tomate1 filet d'huile d'olives1 filet de vinaigre de vin rouge à l'échalotte1 gousse d'ail hâchée1 petit oignon hâché2 petites branches de thym frais ou séché1 petite branche de romarin frais ou séché1 feuille de lauriersel, poivreCouper la courgette en rondelles très très fines ainsi que la tomate.Les mettre dans une assiette creuse et ajouter l'ail, l'oignon, le thym, le romarin.Arroser d'un filet d'huile d'olives et de vinaigre ( perso, je mets souvent plus de vinaigre que... [Lire la suite]
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29 avril 2006

Rosace de pamplemousse aux crevettes

Pour une assiette : 1 pamplemousse rose1/4 de concombre4-5 crevettes1 cuillère à café de sauce soja1 cuillère à café de vinaigre de cidre3 cuillères à café d'huile d'olive1 cuillère à café de concentré de tomatessel, poivre, sucre Peler le pamplemousse à vif, détacher les quartiers.Laver le concombre et le couper en fines rondelles.Disposer le pamplemousse en rosace et au coeur le concombre.Saupoudrer légèrement le pamplemousse de sucre.Préparer la sauce en mélangeant le reste des ingrédients.Servir frais. ... [Lire la suite]
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03 mars 2006

Tapas !!!

  Roulé de jambon au fromage Pour une assiette : 1 tranche de jambon blanc découenné1 bonne cuillère à soupe de fromage type boursinTartiner le fromage sur toute la tranche de jambon. La rouler et couper en fines rondelles. Pruneaux au bacon 12 pruneaux4 tranches de baconLa veille ou quelques heures avant laisser tremper les pruneaux dans l'eau.Couper les tranches de bacon en 3 et enrouler chaque pruneaux d'une lamelle ou deux selon les goûts.Piquer avec un cure-dents pour faire tenir le... [Lire la suite]
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