07 novembre 2007

Faites vos chouchoux (cacahouètes caramélisées)

La foire Saint Romain est de retour à Rouen et avec elle les Pommes D'amour, Barbe à Papa, et autres gourmandises. Si je ne m'aventure pas dans les manèges (ou si peu), j'aime m'y ballader le soir quand tout est illuminé. Afin de prolonger cette ambiance après notre dernière virée je nous ai concocté quelques chouchoux à défaut de faire des Pommes d'Amour!J'ai réutilisé pour la énième fois une vieille recette extraite d'un journal pour enfant approuvée depuis de longues années. Je rajoute simplement des épices et un peu de chocolat... [Lire la suite]
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07 octobre 2007

Billes japonaises au sésame (goma damgo)

Une recette découverte sur le blog Otsunami...une petite merveille!  J'ai cherché la farine de riz gluant pendant un petit bout de temps dans le seul but d'essayer cette recette et le résultat était à la hauteur de mes espérances! Honnêtement quand j'ai goûté la pâte de haricots rouge seule, j'ai cru que j'allais avoir du mal à manger ce dessert mais une fois intégrée à la recette, une douceur subtile qui se marie délicieusement avec les parfums du sésame.Un dessert ou une collation pas écoeurante, soyez prévenus il n'y en... [Lire la suite]
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16 septembre 2007

Macarons au pays des schtroumpfs

Bien que ne faisant pas partie des macarons addict je trouve super plaisant d'avoir réussi à en faire!J'avais essayé il y a bien longtemps avec une recette de Mercotte, une meringue italienne sans thermomètre...résultat clic tous craquelés mais contente quand même! La deuxième fois, après avoir vu ceux chez Bergamote j'ai eu envie de retenter mais en faisant tout un tas de choses à la fois j'avais oublié de mixer la poudre d'amandes...même pas garnis ils ont terminé dans un pudding!Et puis cette fois j'ai eu envie de les réussir... [Lire la suite]
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08 avril 2007

Truffes aux amandes et aux noisettes

Pour Jérémy qui voulait manger des truffes au dessert pour fêter la fin du Carême... Pour une dizaine de truffes :25 g de poudre d'amandes25 g de cacao en poudre non sucré25 g de sucre glace25-50 g de fromage blanc 0%2 ou 3 amandes concassées grossièrement (pas dans la recette originale)Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajouter progressivement le fromage blanc afin d'obtenir une pâte moelleuse mais pas collante qui se travaille facilement à la main.Former des petites boules et les rouler dans le cacao. Pour... [Lire la suite]
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11 avril 2006

Palets de semoule à la cannelle et au miel

Toujours dans mes expériences avec ma semoule cuite avec trop d'eau voici comment j'ai utilisé le reste : Ingrédients : 100 g de semoule moyenne cuite dans 1/4 de litre d'eau1 cuillère à café de cannelle ou plus selon les goûts2 cuillères à soupe de miel liquide3 cuillères à soupe de sucreMélanger la semoule à la cannelle et 1 cuillère à soupe de sucre. Façonner des petits palets avec les mains.Mettre les palets dans une poêle anti-adhésive chaude sans matière grasse sur feu doux pendant 3 minutes de chaque côté environ. Les... [Lire la suite]
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15 mars 2006

Les oeufs de mulet ou Dizé Milé de Brigitte

  Après avoir réalisé les milles-feuilles j'avais encore un peu de crème pâtissière et par chance Brigitte a publié cette recette qui allait me permettre de l'utiliser d'une bien bonne façon!C'était super bon! Merci!La recette originale c'est là, personnellement j'ai utilisé : Pour 25 :Pour la pâte :200 g de farine30 g de sucre40 g de beurre1/2 cuillère à café de sel1/2 sachet de levure chimique25 cl d'eaule zeste d'1/2 citron1/2 cuillère à café de noix de muscade1/2 cuillère à café de cannelle1/2 sachet de sucre... [Lire la suite]
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