15 mars 2010

Cake aux pommes, noisettes et confiture de lait

Voudrait simplement être un marsu, sous le pilier nord de la Tour Eiffel, à l'heure où tous les chats sont gris. Le voir souffler des bougies sur une baguette, le regarder virevolter en chantant qu'il a attrapé un coup de soleil, un coup d'amour...Aimerait partager un martini avec deux olives devant il Duomo di Firenze. Voudrait simplement être un marsu, qui traverse la nuit, nus pieds sous la pluie. La voir trier les photos égarées sur le canapé, la regarder bondir sur son lit en chantant Rio, Rio, Rio, Rio pra não... [Lire la suite]
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03 février 2010

Trianon ou Royal au chocolat

Alles gute zum geburtstag ou un joyeux anniversaire à celle dont les cafés m'aident à supporter les nuits blanches...Celle qui maudit la pluie avec qui je partirai pour Tahiti me marier au soleil, bouteille de vin à la main en sifflotant comic strip...Celle qui frétille à chaque fois que retentissent Frankie's gun et elephant gun, pour qui les "la la la da da da de " de Billy Joël veulent dire beaucoup...Celle qui on espère renoncera à la cuisine de la semoule pour nous accompagner encore longtemps avec son violon, son... [Lire la suite]
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16 février 2009

Carrot Cake de Rose Bakery

Le carrot cake est moi c'est une grande histoire d'amour, presque aussi grande que celle avec les puddings. Ma quête du meilleur pudding de boulanger de la ville étant presque achevée, reprenons la longue route vers "the best carrot cake ever". Si je n'ai jamais eu d'apriori sur le carrot cake du style "des carottes dans un gâteau et pourquoi pas des courgettes avec du chocolat?!" (ahem...) j'en avais beaucoup plus sur le glaçage au fromage! Ils ont été oubliés dès la première bouchée et je n'ai jamais plus... [Lire la suite]
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09 février 2009

Crumble aux pommes, framboises et amandes*(oh l'étoile)

23h13 : "Tu sais ce que j'aimerais bien manger là?! Le crumble que tu m'as fait découvrir avaaannnt". Ce n'est pas pour rien que c'est avec elle que se sont développés mes instincts de chauve-souris! "Elle" n'est autre que la Mahdoise avec qui j'ai fait mon premier roulé à la fraise, pour qui j'affûtais mes recettes de fondants au chocolat, avec qui je mangeais des yaourts au milieu de la nuit en écoutant Nawal El Zoghbi, Amr Diab et tant d'autres en rêvant de la Tunisie.Celle que j'admirais de parler... [Lire la suite]
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16 décembre 2008

Fraîcheur aux chocolat au lait, éclats de noisettes et petites framboises

Parce que les absents ont toujours tort...Une mousse légère et onctueuse sous une dacquoise moelleuse relevée par l'acidité des framboises et le croquant des noisettes. En accord parfait avec de petites bulles de champagne et les mélodies de Paulinho Nogueira ... Pour 6 cercles de 7,5 de diamètre ou un cercle de 22cm de diamètre : Pour la dacqoise aux amandes :54 g de poudre amandes60 g de sucre glace20 g de sucre semoule2 blancs d'œufs Pour la crème au chocolat au lait :155 g de chocolat au lait à cuire2 g de gélatine2... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

Muffins au chocolat

Comme tous les ans, ma cuisine est à mille lieux de l'esprit de Noël! Besoin de fouiller pour trouver une petite recette chocolatée parce que je doute que beaucoup d'entre vous décident de manger indien ou japonais pour le réveillon.Un gâteau naît d'une erreur lors de la confection du Sponge cake(des oeufs entiers pour préparer une crème pâtissière : WRONG!)...quelques mélanges et coups de touillettes plus tard on obtient de jolis muffins tous bombés avec une coque croustillante! Loin des recettes traditionnelles de muffins où... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

Sponge cake marbré à la crème pâtissière

22h dans un igloo Rouennais... - Je suis un frustré de la pâtisserie, ce que je préfère ce sont les gâteaux et je n'en mange jamais!- ...- Ceux avec de la crème dedans...tu vois genre le Paris-Brest!- Je vois, je vois...- Ou même rien que la crème du mille-feuilles, à la petite cuillère...- Dans un gâteau c'est bien aussi... Et voilà comment à 22h30 on était chez l'épicier pour faire de la crème pâtissière et un sponge cake! Pour le sponge cake :112 de beurre mou112 de sucre112 de farine1 sachet de levure chimique2... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Tartelettes croustifondantes à la crème de mars et chamallow

Je n'ai jamais été fan de ces barres chocolatées, au soleil ça fond, au froid ça devient tout dur et entre deux ça colle aux dents. Alors quand j'en ai vu quatre petites égarées auprès d'une bombonnière pleine de chamallow mon esprit de fusion s'est mis en marche non sans l'influence d'une affamée qui essayait de m'amadouer depuis une heure pour que je fasse, je cite "un truc bon au chocolat et au caramel". Pour celles et ceux qui oseraient insinuer que nous avons là une bombe calorique, je ne peux que... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Muffin aux noix, pommes et bananes

...rien que ça! Contrairement à ce que l'on pourrait croire ils ne sont pas lourds du tout!Quand j'ai lu l'article d'Ana je me suis dit qu'il était temps de retenter l'expérience muffinesque...Je n'ai jamais ô grand jamais était conquise par un muffin! Mes tous premiers étaient loin d'être à la hauteur de ce que j'espérais après avoir cherché je ne sais combien de temps les moules à l'époque...oui à l'époque, c'est loin maintenant! Certes gonflés mais pas un goût à tomber à la renverse (et pourtant ils étaient à la carotte!).Je... [Lire la suite]
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10 août 2008

Fraîcheur citron à l'amande, groseilles et pommes

Je lui avais promis des petits choux pour son arrivée mais j'ai vu le coup où j'allais me retrouver en tête-à-tête avec la crème pâtissière armée d'une petite cuillère pour nettoyer la casserole! Alors même si c'est un moyen plutôt agréable de faire des économies d'eau (n'oublions pas dame Nature), j'ai préféré un gâteau qui m'éviterait d'être confrontée à ce genre de situation physiologiquement traumatisante...J'avais bien envie de réitérer l'association amande, citron, huile d'olive mais l'appel des groseilles fraîches été trop... [Lire la suite]
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