10 avril 2007

Une tartine complète de l'entrée au dessert

Pour une tartine gourmande :Salade verte1/2 tranche de jambon blanc1/2 pomme3 noixun petit morceau de gruyère coupé en dès1 wasa complète1 poignée de noix de saint-jacques1 cuillère à soupe de fromage blancVinaigre de cidreHuile de noixCibouletteSel, poivreCarotte pour la déco Détailler deux lamelles de pommes et couper le reste en cubes.Récupérer les cerneaux de noix et les concasser grossièrement.Laver et émincer la ciboulette et en mélanger une partie au fromage blanc. Saler, poivrer.Préparer une vinaigrette en mélangeant... [Lire la suite]
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16 novembre 2006

Pizza de la mer

Je me souviens avoir réalisée cette pizza le soir de France-Espagne pendant la Coupe du monde ... Comme si c'était hier!Je me permets de vous donner plus les ingrédients que les quantités parce qu'en général ce genre de recette on y met plus ou moins ce que l'on aime et ce qu'on a sous la main!Je suis la première à avoir du mal à respecter les proportions et en plus là je ne m'en souviens plus très bien...Ingrédients pour 2 pizzas :1 pâte à pizzaSurimiNoix de st JacquesThon au naturelCrevettes décortiquéesConcentré de... [Lire la suite]
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21 avril 2006

Soja et carotte épicés et brochettes de saint-jacques au gingembre

Pour 1 assiette : 1 petit oignon haché1 gousse d'ail hachée1 cuillère à café de gingembre frais haché8 petites noix de saint-jacques1 cuillère à café de sauce poisson1 petite boîte de germes de soja1 carottecurcuma1 cuillère à soupe rase de coriandre hachéeune pointe de poudre de piment (facultatif )poivresauce soja Mettre les noix de saint-jacques à mariner pendant minimum 30 minutes avec l'oignon, l'ail, le gingembre et la sauce poisson.Eplucher la carotte, en râper la moitié et couper l'autre à la mandoline très... [Lire la suite]
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16 mars 2006

Noix de St Jacques à la noix de coco, mangue et pomme

  Pour 2 assiettes : 20 petites noix de St Jacques1 mangue1 pomme Grany2 cuillère à soupe à rase de noix de coco en poudre2 cuillères à café de lait de coco100 g de riz1 noisette de beurrePréparation : Mettre le riz à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée 20 minutes.Pendant ce temps éplucher la mangue et la couper en dès. Eplucher la moitié de la pomme (garder une moitié avec la peau) et la couper également en dès.5 minutes avant la fin de cuisson du riz, faire fondre le beurre dans une poêle et y saisir les noix... [Lire la suite]
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