29 août 2007

Chapati en étapes ou comment mettre à profit une insomnie

Par une insomnie je me suis retrouvée devant une émission de France 5 relatant la vie d'une famille indienne en Allemagne.La mère y expliquait entre autre ne pas être très influencée par la cuisine allemande tout en réalisant ses chapati...Après un passage dans une poêle elle les mettait directement sur le gaz.N'ayant pas le souvenir d'avoir lu ça quelque part j'ai lancé une petite recherche à 3h du matin (la tranche 3h/5h étant la pire, demandez donc à Alhya!) je suis tombée sur ce lien clic et jai lancé mes premiers chapati!300... [Lire la suite]
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10 août 2007

Parce qu'un pique-nique ça laisse des traces...le pain de campagne de Samania

C'est la première chose que j'ai goûté lors du pique-nique de dimanche, j'ai regardé ma tranche à 2 fois et je me suis demandée "mais qui c'est donc qu'a osé nous faire un truc pareil???"Hier LA coupable  à livrer sa recette, à peine lu j'ai lancé la poolish et ce midi... Pour un pain :La poolish :150 g de farine de seigle1/2 sachet de levure de boulanger20 cl d'eau Le lendemain :400 g de farine T55 ou 652 cuillères à café de sel18 cl d'eau La veille, préparer la poolish en mélangeant tous les ingrédients.... [Lire la suite]
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05 juillet 2007

Saveurs de Nos Terroirs...La feuille de Dreux

Quand Elvira a lancé ce petit jeu j'ai tout d'abord cherché une recette en lien avec la Normandie, Rouen où je vis toute l'année. Mais mon terroir à moi (lol) c'est pas la Normandie, ce serait plus l'Eure et Loir, Dreux la ville où j'ai grandi. En voyant ce fromage chez ma grand-mère j'ai pensé qu'il pourrait être à l'honneur puisque fabriqué à 10 minutes de chez moi! Plus qu'une recette c'est donc un produit que je vous présente. La feuille de Dreux est née vers 1900 dans les fermes Drouaises et Bauceronnes. On l'a retrouve... [Lire la suite]
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17 mai 2007

Pain bis à l'épeautre

Pour la semaine du pain voici mon dernier coup de coeur...rustique et savoureux à souhait!Délicieux avec des rillettes maison! Pour un pain de 600 g :210 ml d'eau270g de farine bise T8080g de farine d'épeautre T701/2 cuillere à café de levure deshydratée1 c.c. de sel1 c.s. d'huile d'olive1 c.c. de sucre1 c.c. de jus de citron Mettre tous les ingrédients dans la map au programme pâte seule.A la fin du programme,former le pain et laisser reposer 30 minutes à l'abri des courants d'air.Faire des incisions sur le dessus... [Lire la suite]
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08 mai 2007

Gressins au romarin

Une recette classique chez moi, on peut évidemment la décliner avec d'autres herbes ou des graines de sésames, pavot....Faite et re re re faite et toujours approuvée! Pour une vingtaine de gressins :225 g de farine 7 g de sel15 g de levure fraîche ou 1 cuillère déshydratée30 ml d'huile extra vierge4 belles poignées de romarin ciselées Mettre tous les ingrédients dans la MAP sauf le romarin en programme pâte seule.Une fois le programme terminé mélanger deux belles poignées de romarin coupés aux ciseaux.Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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30 janvier 2007

Pain aux pruneaux, noix et lardons

Les fêtes, les vacances, les partiels, re les vacances enfin beaucoup de mouvement et pas de publication alors voici cette petite recette pour signer mon retour et vous présenter le cadeau du Père Noël... tadaaaaaLa super map de la mort qui tue tout que j'espèrais secrètement! Je peux vous assurer qu'elle tourne titine! Pour un pain de 750 g : 240 ml d’eau + 30 ml de lait300 g de farine T 55 150 gde farine T110 (dite <<complète>>) 1 c.c. de levure instantanée 1,5 c.c. de sel10 g de beurre1 c. à s.... [Lire la suite]
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