27 juillet 2007

Salade de museau vitaminée

Une salade toute légère pour une entrée colorée ou un repas léger en doublant les proportions ... Pour une personne :1/2 pamplemousse1 carotte râpée1 tranche de museau (30 g)menthe1 filet de vinaigre de framboisessel, poivre Au dessus de la carotte, détailler les suprêmes de pamplemousse (le but est de préserver le jus de pamplemousse). Bien vider l'intérieur du pamplemousse.Couper le museau en cubes et l'ajouter à la carotte et au pamplemousse. Couper une feuille de menthe dans la salade et assaisonner. Remplir l'écorce de... [Lire la suite]
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29 avril 2006

Rosace de pamplemousse aux crevettes

Pour une assiette : 1 pamplemousse rose1/4 de concombre4-5 crevettes1 cuillère à café de sauce soja1 cuillère à café de vinaigre de cidre3 cuillères à café d'huile d'olive1 cuillère à café de concentré de tomatessel, poivre, sucre Peler le pamplemousse à vif, détacher les quartiers.Laver le concombre et le couper en fines rondelles.Disposer le pamplemousse en rosace et au coeur le concombre.Saupoudrer légèrement le pamplemousse de sucre.Préparer la sauce en mélangeant le reste des ingrédients.Servir frais. ... [Lire la suite]
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13 avril 2006

Riz complet aux deux pamplemousses et blanc de poulet

Pour une personne : 50 g de riz complet1/2 pamplemousse rosejus de pamplemousse jaune1 blanc de pouletsucre, sel, poivrePorter à ébullition 4 volumes d'eau avec un volume de jus de pamplemousse jaune (un volume correspond à la quantité de riz) et y jeter le riz. Maintenir une petite ébullition pendant 10 minutes.Pendant ce temps couper le blanc de poulet en morceaux et éplucher le pamplemousse sans abîmer l'écorce puis le couper en dès. Mettre le poulet dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe du jus de cuisson... [Lire la suite]
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