15 mars 2009

Le mijoté (ou pas) du dimanche : Potée ou pot-au-cochon

Pour continuer doucement mais sûrement cette série...La potée que l'on trouvait dans toutes les campagnes il y a un peu moins d'un siècle, était préparée le week-end puis mangée froide en sandwich par les travailleurs tout au long de la semaine. Un plat tout ce qu'il y a de plus simple mais qui nécessite cependant quelques heures devant soi...A bon entendeur! Pour 4-5 personnes :700 g de poitrine de porc demie-sel400 g de palette de porc2 saucisses fumées 1 chou vert frisé6 pommes de terre6 carottes1 oignon piqué de deux... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 09:13 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

17 avril 2008

Kroppkakor (boulettes farcies Suèdoises) pour un brunch Nordique!

Photo de Murielle Célèbres malgré elles, les kroppkakor sont de petites boulettes de purée de pommes de terre farcies à la viande. Elles s'accompagnent traditionnellement de beurre fondu et d'airelles.Pensez à varier les farines (orge par exemple) et les garnitures...On peut également les préparer à l'avance et les réchauffer au cuit vapeur. Pour 36 boulettes moyennes :10 pommes de terre moyennes3 jaunes d'oeufs150-180 g de farine200 g de lard1 oignon1 cuillère à café de piment de Jamaïque1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 17:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 juillet 2007

Salade inspiration niçoise express

Aujourd'hui, premier jour de vrai beau temps par chez moi...enfin l'été!Une envie de salade à déguster sous le pommier! Pour 2 assiettes :110 g de thon au naturel égoutté90 g de haricots verts égouttés100 g de pommes de terre cuites à l'eau2 tomatesPlusieurs feuilles de salade (feuille de chêne)Quelques olives noires dénoyautéesVinaigrette :1 gousse d'ail hâchée1 cuillère à café de jus de citron1 cuillère à soupe d'huile d'olives1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge1 belle cuillère à café de moutardePersil plat frais... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 18:58 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 novembre 2006

Filets de lieu noir aux herbes

Pour 2 assiettes :2 filets de Lieu noir200 g de pommes de terre1 gros oignon2 cuillères à soupe de crème fraîche1 cuillère à soupe d'estragon haché1 cuillère à café de thym1 cuillère à café de graines de coriandre 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidrePaprikaFarine de bléLaitHuile d'olives Préchauffer le four à 200°.Faire cuire les pommes de terre 12 minutes à la cocotte.Emincer l'oignon.Passer les filets de poisson dans le lait puis la farine.Tapisser finement un plat allant au four avec l'estragon et le thym ainsi... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 14:00 - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : ,
10 mars 2006

La morue comme je l'aime!

Je vous ai déjà présenté quelque recette de morue mais celle-ci est probablement ma favorite. Toute simple, on y sent bien le goût de la morue, la douceur de l'huile d'olive...hum! Elle me rappelle les vacances, le soleil, la famille, ... comford food à moi! Pourquoi celle-ci et pas une autre je n'en sais rien!Mon seul regret c'est de ne pas avoir de haricots verts plats mais bon j'ai de la bonne huile tout droit venue des oliviers portugais alors ça compense! Pour une assiette :70 g de morue déssalée1 belle pomme de terre90 g... [Lire la suite]
Posté par Mimosaa à 13:26 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,