08 novembre 2006

Feuilleté au fromage

J'aime beaucoup le brie seulement la dernière fois pas de chance il piquait le monsieur! J'ai pensé que l'associer à de la pomme permettrait peut-être d'atténuer ce goût, voilà comment est né ce feuilleté!Ingrédiens pour une personne :2 cercles de pâte feuilletée1 morceau de brie qui pique1/4 de pomme coupée en tranches1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de laitgraines de carvi Préchauffer le four à 230°.Disposer alternativement sur le premier disque de pâte les morceaux de pommes et de brie.Refermer avec le second disque et pincer... [Lire la suite]
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16 mars 2006

Noix de St Jacques à la noix de coco, mangue et pomme

  Pour 2 assiettes : 20 petites noix de St Jacques1 mangue1 pomme Grany2 cuillère à soupe à rase de noix de coco en poudre2 cuillères à café de lait de coco100 g de riz1 noisette de beurrePréparation : Mettre le riz à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée 20 minutes.Pendant ce temps éplucher la mangue et la couper en dès. Eplucher la moitié de la pomme (garder une moitié avec la peau) et la couper également en dès.5 minutes avant la fin de cuisson du riz, faire fondre le beurre dans une poêle et y saisir les noix... [Lire la suite]
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27 janvier 2006

La romance de la tarte aux pommes

Fleur de farine et pommes douces, Il va neiger,Je pense aux arbres pleins de mousseAu vieux berger.Graisse légère et sucre blanc,Des étincellesSautent du feu rouge et tremblant Comme des lèvres de demoiselle.La neige va couvrir ce soirLes fronts des hommes, On entend pleurer dans le noirLa tarte aux pommes.Elle se dore au fond du fourgonflé d’arômes.Je pense à l’hiver, au ciel lourd et je pense à la tarte aux pommes. Pierre Gamarra Ingrédients pour la pâte brisée :250 g de farine25 g de sucre semouleune pincée de sel1 jaune... [Lire la suite]
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