23 août 2009

Le mijoté (ou pas) du dimanche : Poulet à la marocaine aux fruits secs

Et quatre ans de blog... Une recette simplette pour voyager les pieds dans le jardin en attendant d'aller chercher de nouvelles babouches avec les nénettes ;) Pour deux personnes :2 cuisses de poulet1 oignon haché1 gousse d'ail hachée1 cuillère à café de graines de cumin fraichement moulues1 cuillère à café de graines de coriandre fraichement moulues1/2 cuillère à café de paprika1 pointe de couteau de piment doux3 belles feuilles de menthe ciselées1/2 cuillère à café de cannelle2 cuillères à soupe de raisons blonds5 abricots secs... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Poulet à la provençale

Pour celle qui rêvait d'atteindre le sud... 4 cuisses de poulet (haut et bas)100 g de lardons 100 g de chorizo2 oignons2 gousses d'ail2 tomates1 aubergine (500g)1 courgette (400g)1 poivron rouge1 poivron vert360 mL de coulis de tomates2 verres de vin blanc2 cuillères à soupe de paprika douxpiment doux2 feuilles de laurier1 branche de thym Préchauffer le four dix minutes à 270° en position gril.Mettre les poivrons sous le grill jusqu'à ce que des cloques noires se forment (en pensant à le retourner).Les mettre dans un sac... [Lire la suite]
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01 février 2008

Cari de poulet (Réunion)

Petite escale à la Réunion pendant ma période indienne. Après le gratin de chouchoux et le rougail boucané, voici le dernier plat préparé avec mon oncle. Un poulet parfumé avec une sauce délicieusement colorée sans aucune complexité...je ne vois pas de raison de s'en passer!Pour 6 à 8 personnes :1 beau poulet coupé en morceaux1 cuillère en bois de curcuma5 branches de thym3 oignons rouges4 gousses d'ail1 tomate (facultatif)Huile de tournesol Emincer les oignons et piler l'ail au mortier avec du sel fin.Couper la tomate... [Lire la suite]
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18 août 2007

Indian Chicken Curry

J'avais prévu un Poulet Korma mais plus de cardamome alors cette recette de Céline est tombée à merveille!Servi avec des chapati ce poulet était délicieux! Pour 4 personnes :3 belles cuisses de poulet (hauts et bas de cuisses coupés)1 gros oignon hâché3 gousses d'ail hâchées très finement ou réduites en purée3 cuillères à café de curry1 cuillère à café de cannelle1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de gingembre en poudre3 feuilles de laurier1 pincée de sucre1 belle cuillère à café de pâte de piment (plus ou moins... [Lire la suite]
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11 juillet 2007

Poulet caramélisé à la sauce cacahouètes

On parle beaucoup de tajine autour de moi en ce moment, je voulais donc faire mon préféré : poulet, citron, olives...mais c'éiat sans compter une visite sur le délicieux blog Cuisine métisse.Une recette légèrement modifiée : Pour la marinade :2 cuisses de poulet1 cuillère à soupe d'huile d'arachide1 cuillère à soupe de sauce soja Pour la sauce :2 cuillères à soupe de poudre de cacaouhètes (mixer finement des caouhètes!)1 cuillère à café d'huile d'arachide2 pointes de couteau de gingembre moulu1/2 gousse d'ail hâchée1/2... [Lire la suite]
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31 mars 2007

Poulet au sésame

Une petite recette salée parce que vous allez finir par croire que je ne me nourris que de biscuits! Ingrédients pour une assiette :100 g de blanc de poulet90 g de germes de soja90 g d'haricots verts coupés en 31 oignon hâché1 cuillère à soupe de graines de sésame1 cuillère à café d'huile de sésame1 cuillère à soupe de sauce soja Faire chauffer l'huile dans un wok.Ajouter l'oignon et le poulet.Une fois que le poulet est doré, ajouter le soja et les haricots verts.Lorsque le tout est chaud, hors du feu verser la sauce... [Lire la suite]
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13 avril 2006

Riz complet aux deux pamplemousses et blanc de poulet

Pour une personne : 50 g de riz complet1/2 pamplemousse rosejus de pamplemousse jaune1 blanc de pouletsucre, sel, poivrePorter à ébullition 4 volumes d'eau avec un volume de jus de pamplemousse jaune (un volume correspond à la quantité de riz) et y jeter le riz. Maintenir une petite ébullition pendant 10 minutes.Pendant ce temps couper le blanc de poulet en morceaux et éplucher le pamplemousse sans abîmer l'écorce puis le couper en dès. Mettre le poulet dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe du jus de cuisson... [Lire la suite]
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