13 août 2007

Cobbler aux prunes et aux amandes

Des prunes, des prunes, toujours des prunes, non je ne m'en lasse pas! Surtout avec une recette épicée et relevée comme celle-ci!Pour 3 personnes :500 g de prunes rouges sauvages coupées en 2 et dénoyautées1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique1 cuillère à soupe rase de sucre de canne1 pincée de 4 épices110 g de farine à levure incorporée40 g de beurre1 cuillère à soupe de sucre de canne1/2 oeuf battu5 cl de lait1 cuillère à soupe d'amandes entières grossièrement concassées1 pincée de 4 épices Chauffer le vinaigre avec le... [Lire la suite]
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03 juillet 2007

Tarte aux prunes à l'amande

Pour la pâte sablée :187,5 g de farine105 g de beurre pommade75 g de sucre semoule1,5 (!) oeuf1,5 cuillère à café d'essence vanille1 pincée de selPour la crème :100 g de beurre mou100 g de sucre semoule100 g de poudre d'amande + 1 cuillère à soupe1 oeuf3 gouttes d'extrait d'amande amère Beaucoup de petites prunes sauvages Beurrer et fariner un moule à tarte de 30cm. Le placer au frais.Préparer la pâte sablée en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre, une pincée de sel, le sucre.Quand le mélange est sablé... [Lire la suite]
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21 novembre 2006

Tartelettes aux prunes

Petit souvenir de cet été... Pour 6 tartelettes : Pour la pâte brisée :250 g de farine125 g de sucre semoule1 oeuf100 g de beurre1 pincée de sel1 pincée de cannellePréchauffer le four à 200°.Mélanger l'oeuf, le sucre, la cannelle et le sel.Disposer la farine de sorte à former un puit et verser le contenu du mélange précédent. Travailler à la main et ajouter le beurre fondu.Beurrer et fariner les moules à tartelettes et y répartir la pâte.Piquer la pâte à la fourchette.Cuire 12 à 15 minutes à blanc.Pour la crème pâtissière :1/2... [Lire la suite]
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