03 février 2008

Soupe au lait de potiron dans un tourbillon de cannelle

Après la bouillie, encore une recette de ma grand-mère! Parlez-lui potiron elle y associe directement cette soupe...Si je n'ai pas eu le privilège de goûter celle qu'elle a fait j'ai eu l'honneur et le plaisir (ui ui les recettes de ma grand-mère c'est toujours un honneur!) d'avoir tous les détails pour la réussir au mieux. Petit outrage à la tradition avec l'ajout de cannelle qui je trouve se marie à merveille avec le potiron! Pour 3-4 grands bols :6 cup de potiron coupé en cube et épluchéLait entier frais (c'est... [Lire la suite]
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28 janvier 2008

Crème indienne aux trois lentilles

Après le spectacle de bharati je n'avais qu'une envie...m'enfuir en Inde! Les couleurs, les chants, les danses...tout était superbe! J'en suis encore toute émerveillée!Ma semaine sera sans conteste sous le signe de l'Inde et des épices juste pour prolonger l'évasion... Pour 2 bols :1 cup* de lentilles (proportion identique de lentilles blondes, corail, vertes)1 cuillère à café rase de paprika1/2 cuillère à café rase de gingembre1/2 cuillère à café de cannelle1/2 cuillère à café rase de muscade1/2 cuillère à café de curcuma6... [Lire la suite]
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03 décembre 2007

Soupe de potiron à la noisette

Avec la tempête qui s'abattait sur Rouen hier, une envie de comfort food en écoutant souffler le vent, tomber la pluie s'est emparée de moi!L'association potiron-noisette ne se présente plus mais elle est si douce qu'il n'y a aucune raison d'aller chercher très compliqué alors que l'on peut se régaler si simplement!Pour 3 bols :5 cup de potiron épluché en morceaux2 cuillères à soupe d'huile de noisettes1 feuille de laurier1 oignon émincé2 cuillères à soupe de noisettes grossièrement concasséesNoisettes entières (facultatif)Dans... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Soupe de cèpes à l'ail

Pour 3 personnes :150 g de cèpes20 g d'ail (environ 4-5 gousses)2 cuillères à soupe de persil1 échalotte1 cube de bouillon de pouletsel, poivre Couper les cèpes en morceaux.Hâcher l'ail et l'échalotte finement.Dans une marmitte, chauffer un filet d'huile d'olive. Y faire suer l'ail et l'échalotte. Ajouter les champignons et remuer pendant quelques instants. Emietter le cube de bouillon et ajouter le persil fraîchement ciselé. Mouiller avec un litre d'eau froide avant de couvrir. Laisser cuire 25 minutes sur feu moyen.Mixer et... [Lire la suite]
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13 septembre 2007

Harira

Une soupe consistante et onctueuse, idéale en ce mois de ramadan.Elle est traditionnellement composée d'un bouillon et de la tedouira qui servira à épaissir le bouillon.Pour la réalisation de la tedouira je me suis inspirée de cette recette clic mais il est possible pour plus de simplicité de cuire les tomates avec le bouillon et d'ajouter la tedouira au dernier moment.Il existe plusieurs variations, avec ou sans pois chiches, différents légumes secs, avec ou sans safran...Il est rare de manger la même d'une famille à une autre! ... [Lire la suite]
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30 avril 2007

Soupe de radis ou comment décliner 3 fois le radis dans une même recette!

De retour avec ma dernière lubie : les graines germées! Grâce à un billet découvert sur blogbio je fais germer tout ce qui me tombe sous la main...poireaux, brocolis, haricots, pois chiches, quinoa, ça germe de partout! Pour ce qui est de la technique je vous renvoit directement sur blogbio à cet article clic !Pour en savoir un peu plus sur ces petites bêtes là je vous conseille un petit tour ici. Mes préférées pour l'instant ce sont les graines de radis...un vrai goût de radis, délicieux! Cette petite soupe simplette mais pleine de... [Lire la suite]
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03 février 2006

Soupe aux carottes, oranges, haddock

1 kg de carottes coupées en rondelles fines40 cl de jus d'oranges2 fines rondelles de gingembre frais 100 g d'oignons hachés300 g de haddock1 bouquet de coriandre3 à 4 litres d'eauhuile d'olives Mettre les carottes, les oignons, le gingembre à revenir pendant 3 minutes dans l'huile d'olive.Ajouter le jus d'oranges et l'eau. Cuire 25 minutes à partir des premiers petits bouillons.Retirer la rondelle de gingembre et passer la soupe.Couper le poisson en cube d'environ 1 cm et les mettre dans la soupe. (il va cuire tout... [Lire la suite]
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