31 juillet 2008

Cake à l'indienne

Une pâte de curry maison qui pleurait d'être seule dans le frigo à l'instar du dernier grain de maïs Bonduelle, des envies de couleurs et d'épices sont les petites choses qui ont contribué à la naissance de ce cake.Moelleux et parfumé sans être trop pimenté (limite pas du tout) il sera sans conteste présent dans ma lunch-box cet été. J'ai utilisé une pâte de curry maison mais rien ne vous empêche d'en utiliser une toute prête rouge. Vous pouvez également varier les légumes et ajouter quelques morceaux de poulet, de... [Lire la suite]
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31 mars 2008

Chèvre chaud au romarin

Après une longue abscence un petit besoin de redonner des couleurs à ce blog. Je me dois de te prouver Patrick que j'ai survécu aux gosomi avec quelques recettes à venir très régressives! En attendant du fromage en toute simplicité! Je ne sais pas vous mais pour moi c'est toujours un vilain supplice que de devoir choisir fromage ou dessert au restaurant...Quelle drôle d'idée de vouloir frustrer le client!J'ai le souvenir de réveillon en duo avec ma maman où l'on se contentait d'un immense plateau de fromage, des crémeux, des... [Lire la suite]
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30 janvier 2008

Curry de Quinoa aux haricots verts

Riche en protéine et en fer, pauvre en lipide et dépouvu de gluten le quinoa est une pseudo-céréale qui mériterait d'être utilisée plus souvent! Je le prépare régulièrement avec des noisettes mais mes envies d'épices m'ont poussé au changement...voici donc une recette toute simple pour un repas équilibré à déguster chaude ou froide!Pour une assiette :3 cuillères à soupe de quinoa5 cuillères à soupe de haricots verts coupés en tronçons1/2 cuillère à café de pâte d'ail ou 1 petite gousse d'ail1 cuillère à café d'oignon hâché2... [Lire la suite]
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28 janvier 2008

Crème indienne aux trois lentilles

Après le spectacle de bharati je n'avais qu'une envie...m'enfuir en Inde! Les couleurs, les chants, les danses...tout était superbe! J'en suis encore toute émerveillée!Ma semaine sera sans conteste sous le signe de l'Inde et des épices juste pour prolonger l'évasion... Pour 2 bols :1 cup* de lentilles (proportion identique de lentilles blondes, corail, vertes)1 cuillère à café rase de paprika1/2 cuillère à café rase de gingembre1/2 cuillère à café de cannelle1/2 cuillère à café rase de muscade1/2 cuillère à café de curcuma6... [Lire la suite]
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12 janvier 2008

Coulant à la sauce au bleu

7 ans déjà que l'huître Guernerine a rencontré une autre huître amoureuse de son île. Depuis l'échec de leur carrière écclésiastique elles partagent des histoires de pêches épiques et un amour pour la sauce au bleu! On raconte même dans les allées du Panis* que l'une d'elle en boirait des litres!De cette addiction est née ce coulant en attendant peut-être le cocktail aromatisé à la cerise...Pour 2 coulants :60 g de Bleu d'Auvergne1 oeuf2 cuillères à soupe de crème fraîche 15%2 cuillères à soupe de farine T45(ni rases, ni... [Lire la suite]
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03 décembre 2007

Soupe de potiron à la noisette

Avec la tempête qui s'abattait sur Rouen hier, une envie de comfort food en écoutant souffler le vent, tomber la pluie s'est emparée de moi!L'association potiron-noisette ne se présente plus mais elle est si douce qu'il n'y a aucune raison d'aller chercher très compliqué alors que l'on peut se régaler si simplement!Pour 3 bols :5 cup de potiron épluché en morceaux2 cuillères à soupe d'huile de noisettes1 feuille de laurier1 oignon émincé2 cuillères à soupe de noisettes grossièrement concasséesNoisettes entières (facultatif)Dans... [Lire la suite]
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10 novembre 2007

Batbout joyeux farci de Rillettes de carottes à la Marocaine

Peut-être pas assez terrifiants pour Halloween mais les enfants peureux seront contents d'avoir un allié joyeux près d'eux! (Que de rimes!) En apéritif ou en version plus grande pour un sandwich, ces petits pains garnis de carottes parfumées de perdent pas de leur moelleux facilement. Pensez-y pour la lunch-box! Pour 9-10 mini batbouts :17,5 cl de semoule de blé dur fine8,5 cl de farine T551/2 cuillère à café de sel1 cuillère à café de levure de boulangerie instantanée12 cl d'eau tièdeDans un saladier mélanger la semoule, la... [Lire la suite]
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29 octobre 2007

Sajjige Rotti (pancakes de semoule à l'indienne)

Encore une petite chose pour le Brunch de Miss Tiny...J'avais repéré la recette sur le blog indien Passionate about Life 'n Spice . J'ai décidé au dernier moment de remplacer les chilies par des courgettes et de la tomate et ce fut une belle erreur, beaucoup trop fadasse à mon goût! Heureusement qu'il y avait sur la table des curry pour relever mon affaire! J'en ai refait ce lundi avec les chilies, accompagné du curry d'épinards (Palak paneer) de Miss Tiny, incomparable avec la première fois! Le curry quant à... [Lire la suite]
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17 octobre 2007

Aubergines épicées aux cacahouètes

En plat végétarien ou en accompagnement d'une viande blanche, une recette qui devrait satisfaire les amateurs d'épices et de graines...La liste des ingrédients est un peu longue mais elles ne sont pas difficiles à se procurer il me semble. Ce plat a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance puisque bien meilleur réchauffé. Il m'est également arrivé de le déguster froid en sandwich avec de la baguette bien fraîche...à vous de voir!Pour 2 personnes :2,5 cup d'aubergines en cubes non pelées1 cuillère à soupe de cacahouètes... [Lire la suite]
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09 octobre 2007

Boulettes de sarrasin grillé (kasha) aux légumes

Dans les galettes bretonnes, le pain, les salades ou encore avec le gâteau au chocolat (celui de Laurence Salomon est à tomber!), le sarrasin fait partie de ces aliments dont je ne me lasse pas. Sans gluten, riche en protéines, acides aminés, vitamines et minéraux, il a l'avantage d'être un allié santé et énergétique. Une recette toute simple donc pour le mettre en valeur qui se retrouve régulièrement dans ma lunch-box ces derniers temps!Pour 5 boulettes :1/2 verre de sarrasin1 gousse d'ail1 cuillère à soupe de romarin100 g de... [Lire la suite]
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