04 octobre 2007

Parce que c'est bon pour le moral...curry de carottes

Depuis qu' Elodie m'a très gentiment offert le livre Carottes, je vous aime, presque un jour sur deux je me concocte une nouvelle recette de carottes! Je ne vous les présenterai pas toutes mais je vous recommande fortement ce petit livre. Des recettes simples qui nécessitent souvent peu d'ingrédients et qui permettent de varier les plaisirs...sans baigner dans l'huile!J'ai tout de suite jeté un oeil dans la rubrique indienne et après quelques adaptations je dois dire que ce curry est mon dernier coup de coeur! Réchauffé et tiède... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

Migas à la Ribatejane*

Un plat rustique à base de fanes de navets (non ne fuyez pas!), de cornilles et de pain de maïs (broa de milho). Un pain jaune à la mie sérrée, aussi bon qu'un gâteau, délicieux avec des sardines grillées dont Elvira nous livre une recette ici. Je ne me suis pas encore aventurée dans sa réalisation, la mission four à bois et farine de maïs jaune n'étant toujours pas accomplie!A l'origine très utile pour recycler les restes, en France je pars plus en quête de ce trio d'ingrédients que je n'ai l'occasion de les recycler! Avec une... [Lire la suite]
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07 août 2007

Tarte pavot, carotte et tomme de Savoie de Laurence Salomon

Je vous ai déjà parlé de mon amour pour la carotte (rien que deux kilos par semaine, hein rien de grave?!) et pourtant aucune recette à base de carotte sur ce blog alors une petite tarte pour corriger ça!Pensez à diviser les proportions si vous ne voulez pas en manger toute la semaine! ;-) Pour un moule de 26 cm :160 g de farine T8050 g de flocons d'avoine2 cuillères à café de graines de pavot1 pincée de sel4 cuillères à soupe d'eau 4 cuillère à soupe d'huile d'olives5 carottes moyennes1 cuillère à soupe d'huile d'olives3... [Lire la suite]
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20 juillet 2007

Moujadara libanais

Une recette repérée depuis looooonnnngtemps chez Sahten ici.Riche en protéines, un plat idéal pour un repas végétarien.De plus, les qualités nutritionnelles de la lentille sont améliorées quand elle est associée à une céréale...Pour une assiette :25 g de lentilles non cuites1 cuillère à soupe de riz basmati cru1 oignon1 filet d'huile d'olive1 coeur de menthe1/4 de tomateSaladeCitronMettre les lentilles à cuire dans deux fois leur volume d'eau, à couvert sur feu fort.Une fois qu'elles sont cuites ajouter le riz, couvrir et garder... [Lire la suite]
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05 juillet 2007

Saveurs de Nos Terroirs...La feuille de Dreux

Quand Elvira a lancé ce petit jeu j'ai tout d'abord cherché une recette en lien avec la Normandie, Rouen où je vis toute l'année. Mais mon terroir à moi (lol) c'est pas la Normandie, ce serait plus l'Eure et Loir, Dreux la ville où j'ai grandi. En voyant ce fromage chez ma grand-mère j'ai pensé qu'il pourrait être à l'honneur puisque fabriqué à 10 minutes de chez moi! Plus qu'une recette c'est donc un produit que je vous présente. La feuille de Dreux est née vers 1900 dans les fermes Drouaises et Bauceronnes. On l'a retrouve... [Lire la suite]
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01 juillet 2007

Bouchées de tofu au sésame

Les célèbres bouchées de Cléa idéales pour découvrir et faire découvrir le tofu...A l'apéritif ou avec une salade verte, toujours un succès! Pour 250 de tofu j'ai utilisé :40 ml de sauce soja1 gousse d'ail hachée1 morceau de gingembre (1cm) frais haché1 pincée de sucre30 g de graines de sésame1 belle cuillère à café de maïzena1,5 cuillères à café de farineHuile de sésameCouper le tofu en cubes et le faire mariner au frais 3h dans le mélange de soja, gingembre, ail, sucre.Dans une assiette mélanger farine, maïzena, graines de... [Lire la suite]
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11 mai 2007

Terrine de courgette à l'amande

Servie tiède cette terrine était délicieuse! Légère, fondante, à refaire sans modération!Merci Fabienne  pour cette excellente recette!Pour deux personnes :250 g de courgettes2 oeufs1/2 oignons5 cl de lait (de soja pour moi)1/2 cuillère à café d'huile d'olives25 g de poudre d'amandessel, poivreamandes effilées pour la déco (facultatif) Râper les courgette.Emincer l'oignon.Préchauffer le four à 220°.Faire revenir 10 mn la courgette et l'oignon dans l'huile d'olives.Pendant ce temps battre les oeufs avec le lait et la poudre... [Lire la suite]
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30 avril 2007

Soupe de radis ou comment décliner 3 fois le radis dans une même recette!

De retour avec ma dernière lubie : les graines germées! Grâce à un billet découvert sur blogbio je fais germer tout ce qui me tombe sous la main...poireaux, brocolis, haricots, pois chiches, quinoa, ça germe de partout! Pour ce qui est de la technique je vous renvoit directement sur blogbio à cet article clic !Pour en savoir un peu plus sur ces petites bêtes là je vous conseille un petit tour ici. Mes préférées pour l'instant ce sont les graines de radis...un vrai goût de radis, délicieux! Cette petite soupe simplette mais pleine de... [Lire la suite]
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12 avril 2007

Une fleur dans mon assiette...

Cuisiner les fleurs est une idée qui me traverse régulièrement l'esprit surtout avec les beaux jours! N'ayant pas encore suffisemment potassé le sujet je m'abstiens mais plus pour très longtemps! En attendant je vous propose ce qui a mi un peu de soleil dans mon assiette! Pas très compliqué et une bonne façon je pense de faire découvrir les légumes aux enfants!Pour une fleur :4 rondelles épaisses de courgette non pelée coupées en 2Un petit morceau de concombre non pelé coupé en dès1 lamelle de poivron vert coupée en dès1 cercle... [Lire la suite]
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10 décembre 2006

Tarte aux poireaux

Durée de préparation : 30 mnDurée de cuisson au four :  25 mn en deux fois Réglage du four : th8 puis 7 (250 puis 220 degrés) Denrées nécessaires : Pâte à foncer :150 g de farine50 g de beurre pommade1 œuf de 60g une pincée de sel finGarniture :250 à 300 g de poireaux (blancs et verts confondus)100 g de crème fraîche épaisse (ou 10 cl de crème liquide légère)80 g de beurre Une grosse cuillère à soupe de farineUn demi- verre de lait50 gde gruyère râpé Noix de muscade Sel, poivre ... [Lire la suite]
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