25 novembre 2006

Salade de courgettes crues

Ingrédients pour une assiette :1 courgette1 tomate1 filet d'huile d'olives1 filet de vinaigre de vin rouge à l'échalotte1 gousse d'ail hâchée1 petit oignon hâché2 petites branches de thym frais ou séché1 petite branche de romarin frais ou séché1 feuille de lauriersel, poivreCouper la courgette en rondelles très très fines ainsi que la tomate.Les mettre dans une assiette creuse et ajouter l'ail, l'oignon, le thym, le romarin.Arroser d'un filet d'huile d'olives et de vinaigre ( perso, je mets souvent plus de vinaigre que... [Lire la suite]
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12 novembre 2006

Soleil de betteraves

200 g de betteraves cuites coupées en dès2 oeufs durs coupés en 41/4 de golden coupée en dèsquelques dès de gruyère3 noix concassées grossièrementvinaigre de cidrehuile de noixciboulettesel, poivreUne fois tous les ingrédients coupés faire une vinaigrette avec le vinaigre de cidre, l'huile de noix, la ciboulette ciselée, sel et poivre.Répartir la betterave et dessus : pomme, noix, gruyère.Disposer les oeufs en rosace et arroser de vinaigrette au moment de manger.
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06 novembre 2006

Cake à la feta et aux herbes fraîches

Ingrédients :180g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 10 cl d’huile d’olives 1 cuillère à soupe d’huile végétale 10 cl de lait200 gde feta Herbes (ciboulette, persil, basilic) Préchauffer le four à 180°. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier. Dans un autre tous les ingrédients liquide.Verser le mélange liquide sur le sec. Ajouter les herbes et la feta, mélanger délicatement.Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation. Enfourner environ 50... [Lire la suite]
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28 août 2006

Semoule épicée aux raisins

Ingrédients pour 4 personnes :1 oignon finement émincé2 cuillères à café de cumin en poudre2 cuillères à café de curcuma en poudre500 ml d'eau400 g de semoule75 g de raisins secs2 cuillères à café de zeste de citron jaune râpéDans une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive avec l'oignon.Ajouter le cumin et le curcuma. Laisser chauffer quelques instants.Mouiller avec l'eau et porter à ébullition.Incorporer la semoule en pluie.Retirer du feu et couvrir. Laisser reposer 4-5 minutes jusqu'à ce que toute l'eau ait été... [Lire la suite]
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14 avril 2006

Maïs en fricassée

Une recette trouvée sur Ma cuisine végétarienne.Ingrédients pour 2 assiettes en plat unique :2 gros épis de maïs coupés en rondelles de 2 cm1 bouquet de coriandre fraîche2 oignons hachés1 gousse d'ail hachée1 bouquet garni40 cl de bouillon de légumes1 cuillère à soupe d'huileSel, poivreDans une cocotte, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile.Y mettre les rondelles de maïs, ajouter le bouillon et le bouquet garni. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Fermer.Dès le siflement de la soupape, baisser le feu et laisser... [Lire la suite]
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09 avril 2006

Boulettes de semoule et légumes du soleil

Une envie de semoule et de légumes rien de bien compliqué...c'était sans compter sur les mauvaises instructions sur le paquet de semoule.250 g pour 3/4 de litre d'eau, ça m'a semblé énorme mais bon...je passe à 200 g pour un peu moins d'1/2 litre.Je mets l'eau à bouillir, jette la semoule en pluie, attends que ça gonfle...je me retrouve avec une semoule qui ressemblait fort à de la purée! Au goût vraiment pas top, pleine d'eau...beurk quoi!Bon c'est pas ça qui va m'empêcher de manger de la semoule, non non! Je garde celle-ci de... [Lire la suite]
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06 avril 2006

Mille-feuille de betterave

Un petit voyage sur marmiton et me voilà de retour avec cette recette cette recette :J'ai simplement divisé les proportions. Pour un mille-feuilles:1/2 betterave1/2 avocat1/2 boule de mozzarellaquelques gouttes de citrons sel, poivre Couper la betterave en trois tranches et garder le reste pour la sauce.Couper l'avocat en 2 tranches ainsi que la mozzarella.Saler et poivrer toutes les tranches.Mixer le restant de betterave avec éventuellement un peu d'avocat et quelques gouttes de citrons.Procéder au montage en alternant... [Lire la suite]
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30 mars 2006

Tortilla aux épinards

Pour une assiette :2 oeufs 10 palets d'épinards surgelés1 cuillère à soupe de crème liquide1 petit oignon haché1 petite gousse d'ail hachéenoix de muscadesel, poivreGraisser un petit plat ( j'ai utilisé un ramequin à crème brûlée) et le placer au four 180°.Mettre les épinards dans une casserole avec l'ail et l'oignon pendant 3 minutes environ. Ils doivent être décongeler, pas nécessairement chauds.Ajouter la crème et une pincée de noix de muscade.Battre les oeufs, saler et poivrer.Sortir le plat du four et disposer... [Lire la suite]
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27 février 2006

Galettes de soja

Ingrédients pour 9 galettes :1 boîte moyenne de germes de soja (180g égoutté)1 carotte râpée1 petit oignon1 jaune d'oeuf2 cuillères à soupe de chapelure2 cuillères à soupe de farine (plus ou moins)1 cuillère à soupe de sauce sojasel, poivrehuile Mixer le soja, la carotte et l'oignon. Ajouter l'oeuf et la sauce soja. Mixer de nouveau. Ajouter finalement la chapelure et bien mélanger. Ajouter un peu de farine pour obtenir une pâte assez consistante.Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.Saler légèrement et... [Lire la suite]
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