Croquette de coquillettes
s Ok c'est pas super bô mais c'est super bon!
Adaptation des pâtes trop cuites de ma môman!
Ingrédients pour 2 :
200 g de coquillettes
50 g de champignons
50 g de lardons
2 oeufs
25 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre
Faire sauter à la poêle les champignons et les lardons, ajouter les coquillettes, les oeufs battus, la crème et le fromage râpé.
Saler, poivrer. Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que les oeufs soient pris. Débarasser sur une grande assiette. A ce moment on peut laisser refroidir puis façonner des petites croquettes avec les mains farinées ou choisir de garder la croquette entière.
Cuire à la poêle dans l'huile, 7 à 8 minutes de chaque côté, elle doit être bien dorée.
Si on a gardé une grande croquette retourner à l'aide d'une assiette à mi cuisson.
Servir éventuellement avec une salade verte.