18 octobre 2009
Pain aux épices et fruits secs
Au détour d'une ballade sur le blog de Pascale je me suis arrêtée sur cette recette (clic). Après quelques modifications pour contenter les envies du moment j'ai obtenu un pain doux comme une brioche, idéal pour le petit déjeuner accompagné d'un thé à la menthe.
Ingrédients :
250 g de farine T55
150 mL de lait tiède
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
25 g de beurre pommade en morceaux
2 cuillères à soupe rases de sucre roux
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de graines d'anis vert
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à soupe de graines de sésame
6 dattes dénoyautées et coupées en 8
1 cuillère à café de raisons blonds
1 cuillère à café de raisons de noirs
1/4 de cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café de levure sèche
Mettre tous les ingrédients dans la MAP sauf les fruits secs, les graines de sésame et le beurre.
Lancer le programme pâte et ajouter le reste des ingrédients une fois le pâton formé.
Laisser le pétrissage se terminer et laisser lever une heure à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner à 180° pendant 25 minutes sans oublier le coup de buée.
Merci à Pascale qui fait partie de ce peu de personne qui sont capable de me redonner l'envie de passer des journées en cuisine et surtout de reprendre la route.
Commentaires
Ah, une petite recette d'hiver qu'on déguste au chaud avec un thé, un café ou un chocolat. C'est bien ce dont on a besoin en ce moment. En même temps, j'aime les saveurs d'hiver... c'est épicé... comme le pain d'épices en général et le pain aux épices de Pascale en particulier.
J'espère que cette expérience va te donner envie de remettre ton tablier. C'est bien parti en tout cas.
Réponse à ta question: je viens à Paris du 12 au 15 novembre... si tu as la patience de m'attendre. Sinon, next time.
Bizbiz.
Merci, si tu savais comme donner envie de prendre la route à quelqu'un me fait plaisir! J'allais dire: et surtout à toi! mais je ne suis pas sûre que tu aies vraiment besoin d'une impulsion extérieure :)
Bon alors, on part où?
Superbe!! Je pars avec toi aussi si tu veaux bien.
j'aime beaucoup ce pain, a réaliser dans les prochain jours!!!!!!
Et pourquoi je ne l'avais pas vu ce billet? Sans doute à force de dormir la nuit. Tant d'ingrédients et même pas un gramme de cardamome, les temps changent ;-)) Bises et bonnes routes!
oh j'aime beaucoup les pains aux saveurs merci bisous mimi
un pain savoureux pour l'hiver quel régale merci pour cette belle recette
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