16 février 2009
Carrot Cake de Rose Bakery
Le carrot cake est moi c'est une grande histoire d'amour, presque aussi grande que celle avec les puddings.
Ma quête du meilleur pudding de boulanger de la ville étant presque achevée, reprenons la longue route vers "the best carrot cake ever".
Si je n'ai jamais eu d'apriori sur le carrot cake du style "des carottes dans un gâteau et pourquoi pas des courgettes avec du chocolat?!" (ahem...) j'en avais beaucoup plus sur le glaçage au fromage! Ils ont été oubliés dès la première bouchée et je n'ai jamais plus conçu un carrot cake sans glaçage. Alors si j'ai respecté à la lettre la recette de Rose Carrarini (pas même un ajout de cardamome) j'ai tout de même pris soin de le rajouter.
Je ne peux que vous conseiller de laisser reposer le carrot cake au moins une journée voire deux pour les courageux afin d'apprécier tout son moelleux, la douceur des épices et le côté légèrement croquant...
Pour un moule à cake et quatre muffins :
300 g de farine
25 cl d'huile
225 g de sucre
6 carottes rapées
4 oeufs
150 g de noix hachées
1/2 c à c de sel
1/2 sachet de levure
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café pincée de muscade
Pour le glaçage :
150g de fromage frais (type St-Môret)
50g de sucre glace
le jus d'un demi citron jaune
Préchauffer le four à 180°.
Dans une terrine battre les oeufs et le sucre. Ajouter l'huile, battre de nouveau avant d'incorporer les carottes. Ajouter les épices, le sel, la levure, la farine et les noix. Bien mélanger.
Remplir le moule à cake aux 3/4 et enfourner 45 minutes à 1h.
Pour les muffins 25 minutes ont été suffisantes chez moi.
Laisser refroidir et envelopper dans du papier aluminium pendant 1 à 2 jours.
Le jour de la dégustation, battre le fromage avec le sucre glace et le citron.
Glacer le gâteau de ce mélange.
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Commentaires
C'est un de mes gâteau préféré.
Depuis le temps que je veux tester !
Miaam, superbe!!!
Tout à fait d'accord avec toi ! Pour moi, un carrotcake sans le glaçage n'est plus un carrotcake !
Bises
Hélène
cette recette est super, je l'ai essayée
J'ai déjà faim ... Ton gâteau est un supplice ...
Je suis comme toi, fan de pudding et fan de carrot cake! ta recette me tente énormément!
CA c'est du carrot cake !
J'en ai testé un (recette demain sur le bolgossss) mais franchement j'ai pas été emballée ...
Mais ta recette, avec les fruits secs et le glaçage me semble un gage de réussite =p
Miam !
Sans dcardamome? voilà, je te l'avais dis que tu résisterais :-)
Je dis comme la copine ci-dessus "Ton gâteau est un supplice..."
Ohhh lapinette publie de la carotte à 3h38 du coup ton gâteau même s'il m'attire il devient louche !! :)
Je n'ai jamais essayé, mais voila qui ravirait mon fils aîné, merci.
Ce carrot cake a tout pour me plaire avec le glaçage au fromage frais, ça me plait beaucoup!!
Ah oui pour moi aussi, c'est glaçage sur le carrot cake, mais les enfants n'aiment pas alors je fais le glaçage juste sur ma part...
Le carrot cake ça fait un petit moment que j'ai envie d'en réaliser un aussi car ça m'intrigue pas mal et puis ce doit être super bon ! ^^ Le tien est bien beau je trouve, il a l'air d'avoir une bonne texture également, miam ! =P
je n'en ai jamais mangé mais ça me tente vraiment !
ça fait un petit moment que j'ai envie d'essayer ce genre de gâteau tu me donne envie .
Haha, on revient aux carottes!! comme quoi, il y a des points d'ancrage dans la vie... J'aime bien ce carrot cake, je n'en ai fait qu'une fois et c'était bon, mais ta recette a l'air... mimosesque!!! Je vais l'essayer!
je n'en ai jamais mangé un qui me fasse vibrer. Celui ci serait il le bon ?
Ta photo est tellement belle qu'elle va finir par me faire changer d'avis a propos du carrot cake !!!
Bonne soirée !
jamais rélisé...il va falloir que j'essaie...
Bises
Je me dis toujours qu'il faut que j'essaie !
Le tien a l'air délicieux !
idem pour le glaçage. j'y allais à reculons mais depuis il est indispensable. j'adore cette recette ainsi que celle de Pascale Weeks. il est très bien réussi
Il devait être excellent, très très tentant ce carrot cake, je n'ai pas encore franchi le cap, il le faudra bien un jour ;-)
bises
Rhôô!!Le carrot-Cake!!!Un Vrai régal!!
miam! miam ! et je sais de quoi je parle , je l'ai fait pour emmener en vacances , bien sur sans glaçage et quel régal !
Un de mes gâteaux préférés et toujours avec glaçage à la demande express des enfants.
j'adore les cakes de rose bakery et celui ci en particulierr
Je découvre ton blog suite à ton passage sur le mien (merci de ta visite !) et je suis très contente de trouver cette recette :-) J'ai goûté ce "carrot cake" récemment dans le nouveau Rose Bakery du Marais... un délice !
je n'ai jamais gouté de carrot cake, ta recette est très alléchante!!!
I just wanted to say " bravo pour l'essai"
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