L'assiette de Mimosa

"Utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

16 février 2009

Carrot Cake de Rose Bakery

carrotcake

Le carrot cake est moi c'est une grande histoire d'amour, presque aussi grande que celle avec les puddings.
Ma quête du meilleur pudding de boulanger de la ville étant presque achevée, reprenons la longue route vers "the best carrot cake ever".
Si je n'ai jamais eu d'apriori sur le carrot cake du style "des carottes dans un gâteau et pourquoi pas des courgettes avec du chocolat?!" (ahem...) j'en avais beaucoup plus sur le glaçage au fromage! Ils ont été oubliés dès la première bouchée et je n'ai jamais plus conçu un carrot cake sans glaçage. Alors si j'ai respecté à la lettre la recette de Rose Carrarini  (pas même un ajout de cardamome) j'ai tout de même pris soin de le rajouter.
Je ne peux que vous conseiller de laisser reposer le carrot cake au moins une journée voire deux pour les courageux afin d'apprécier tout son moelleux, la douceur des épices et le côté légèrement croquant...

Pour un moule à cake et quatre muffins :
300 g de farine
25 cl d'huile
225 g de sucre
6 carottes rapées
4 oeufs
150 g de noix hachées
1/2 c à c de sel
1/2 sachet de levure
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café pincée de muscade

Pour le glaçage :
150g de fromage frais (type St-Môret)
50g de sucre glace
le jus d'un demi citron jaune

Préchauffer le four à 180°.
Dans une terrine battre les oeufs et le sucre. Ajouter l'huile, battre de nouveau avant d'incorporer les carottes. Ajouter les épices, le sel, la levure, la farine et les noix. Bien mélanger.
Remplir le moule à cake aux 3/4 et enfourner 45 minutes à 1h.
Pour les muffins 25 minutes ont été suffisantes chez moi.
Laisser refroidir et envelopper dans du papier aluminium pendant 1 à 2 jours.

Le jour de la dégustation
, battre le fromage avec le sucre glace et le citron.
Glacer le gâteau de ce mélange.

carrotcake2

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Posté par Mimosaa à 03:38 - Desserts - Commentaires [31] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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Commentaires

C'est un de mes gâteau préféré.

Posté par Hélène, 16 février 2009 à 04:53

Depuis le temps que je veux tester !

Posté par Chris, 16 février 2009 à 07:03

Miaam, superbe!!!

Posté par babouchka, 16 février 2009 à 07:21

Tout à fait d'accord avec toi ! Pour moi, un carrotcake sans le glaçage n'est plus un carrotcake !
Bises
Hélène

Posté par Hélène (Cannes), 16 février 2009 à 07:49

cette recette est super, je l'ai essayée

Posté par sab, 16 février 2009 à 08:24

J'ai déjà faim ... Ton gâteau est un supplice ...

Posté par Annellénor, 16 février 2009 à 10:01

Je suis comme toi, fan de pudding et fan de carrot cake! ta recette me tente énormément!

Posté par Lisanka, 16 février 2009 à 10:23

CA c'est du carrot cake !
J'en ai testé un (recette demain sur le bolgossss) mais franchement j'ai pas été emballée ...
Mais ta recette, avec les fruits secs et le glaçage me semble un gage de réussite =p

Miam !

Posté par CoCO, 16 février 2009 à 11:08

Sans dcardamome? voilà, je te l'avais dis que tu résisterais :-)

Posté par Minouchka, 16 février 2009 à 11:46

Je dis comme la copine ci-dessus "Ton gâteau est un supplice..."

Posté par Patrick CdM, 16 février 2009 à 11:47

Ohhh lapinette publie de la carotte à 3h38 du coup ton gâteau même s'il m'attire il devient louche !! :)

Posté par Paprikas, 16 février 2009 à 16:48

Je n'ai jamais essayé, mais voila qui ravirait mon fils aîné, merci.

Posté par babouchka, 18 février 2009 à 06:17

Ce carrot cake a tout pour me plaire avec le glaçage au fromage frais, ça me plait beaucoup!!

Posté par gourmandelise, 18 février 2009 à 08:14

Ah oui pour moi aussi, c'est glaçage sur le carrot cake, mais les enfants n'aiment pas alors je fais le glaçage juste sur ma part...

Posté par laurence, 18 février 2009 à 09:09

Le carrot cake ça fait un petit moment que j'ai envie d'en réaliser un aussi car ça m'intrigue pas mal et puis ce doit être super bon ! ^^ Le tien est bien beau je trouve, il a l'air d'avoir une bonne texture également, miam ! =P

Posté par Amélie, 18 février 2009 à 09:26

je n'en ai jamais mangé mais ça me tente vraiment !

Posté par clémence, 18 février 2009 à 09:37

ça fait un petit moment que j'ai envie d'essayer ce genre de gâteau tu me donne envie .

Posté par fatia, 18 février 2009 à 10:28

Haha, on revient aux carottes!! comme quoi, il y a des points d'ancrage dans la vie... J'aime bien ce carrot cake, je n'en ai fait qu'une fois et c'était bon, mais ta recette a l'air... mimosesque!!! Je vais l'essayer!

Posté par Pascale (ivS), 18 février 2009 à 12:28

je n'en ai jamais mangé un qui me fasse vibrer. Celui ci serait il le bon ?

Posté par Lavande, 18 février 2009 à 14:36

Ta photo est tellement belle qu'elle va finir par me faire changer d'avis a propos du carrot cake !!!
Bonne soirée !

Posté par flower63, 18 février 2009 à 22:02

jamais rélisé...il va falloir que j'essaie...
Bises

Posté par Céline, 18 février 2009 à 22:04

Je me dis toujours qu'il faut que j'essaie !
Le tien a l'air délicieux !

Posté par Elo, 19 février 2009 à 08:03

idem pour le glaçage. j'y allais à reculons mais depuis il est indispensable. j'adore cette recette ainsi que celle de Pascale Weeks. il est très bien réussi

Posté par :marie, 19 février 2009 à 13:35

Il devait être excellent, très très tentant ce carrot cake, je n'ai pas encore franchi le cap, il le faudra bien un jour ;-)
bises

Posté par plume_d_argent, 20 février 2009 à 17:02

Rhôô!!Le carrot-Cake!!!Un Vrai régal!!

Posté par Maiyra, 20 février 2009 à 17:14

miam! miam ! et je sais de quoi je parle , je l'ai fait pour emmener en vacances , bien sur sans glaçage et quel régal !

Posté par mounet, 22 février 2009 à 14:58

Un de mes gâteaux préférés et toujours avec glaçage à la demande express des enfants.

Posté par Mijo, 23 février 2009 à 16:41

j'adore les cakes de rose bakery et celui ci en particulierr

Posté par marie, 27 février 2009 à 20:31

Je découvre ton blog suite à ton passage sur le mien (merci de ta visite !) et je suis très contente de trouver cette recette :-) J'ai goûté ce "carrot cake" récemment dans le nouveau Rose Bakery du Marais... un délice !

Posté par Julia*, 04 mars 2009 à 12:07

je n'ai jamais gouté de carrot cake, ta recette est très alléchante!!!

Posté par nath, 15 mars 2009 à 12:23

I just wanted to say " bravo pour l'essai"

Posté par david, 06 avril 2009 à 06:14

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