25 novembre 2009

Iles flottantes

Happy B. ! Je préfère de loin la meringue suisse mais vous pouvez privilégier une meringue française pour ce dessert,  tout comme pocher les blancs directement dans la crème, l'aromatiser de tonka plutôt que de vanille, napper de coulis de framboises... Pour 6 à 8 personnes : 1 litre de crème anglaise :1 litre de lait8 jaunes d'œufs200 g de sucre1 gousse de vanille Meringues suisses :5 blancs d'œufs80 g de sucre glace Caramel :200 g de sucreeau 50 cl de lait Préparer la crème anglaise : Porter le lait à ébullition... [Lire la suite]
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24 août 2008

Blog'anniversaire #3 : Omelette roulée aux pruneaux

Une année de publications un peu moins régulières mais néanmoins chargée de bons souvenirs tant sur le plan gustatif que sur le plan humain. Je pense notamment aux brunch gargantuesques, aux déjeuners plus intimes, aux discussions passionées...Et bien-sûr à la découverte de la cuisine indienne, de la cardamome et de la cuisson dans la feuille de banane! Tant de choses qui me donnent envie de continuer...La recette d'aujourd'hui est inspirée d'une recette  d' Elvira , celle dont j'ai parcouru les index plus de fois que de... [Lire la suite]
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06 août 2008

Souvenir d'Espagne #1 : Tortilla de patatas

L'Espagne ne pouvait que redonner l'envie de cuisiner...Les couleurs, les odeurs, les tapas que l'on déguste sur un coin de bar entre deux sangria...Mais surtout cette grand-mère à l'arrière du café qui préparait ses tortilla à la vue de tous, une éplucheuse de pomme de terre professionnelle! Nous n'étions alors qu'au café mais nous avons attendu qu'elle ait terminé, hypnotisés par l'odeur qui émanait de ses casseroles... Un délicieux mélange d'oignons, de pomme de terre et d'huile d'olive pour un résultat d'un fondant... [Lire la suite]
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12 novembre 2006

Soleil de betteraves

200 g de betteraves cuites coupées en dès2 oeufs durs coupés en 41/4 de golden coupée en dèsquelques dès de gruyère3 noix concassées grossièrementvinaigre de cidrehuile de noixciboulettesel, poivreUne fois tous les ingrédients coupés faire une vinaigrette avec le vinaigre de cidre, l'huile de noix, la ciboulette ciselée, sel et poivre.Répartir la betterave et dessus : pomme, noix, gruyère.Disposer les oeufs en rosace et arroser de vinaigrette au moment de manger.
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23 février 2006

Tartine gourmande

Un repas rapido pour utiliser les fonds de frigo et de boîte à pain... Ingrédients pour 2 tartines : 2 tranches moyennes de baguette plus toutes fraîches ;-)2 cuillères à soupe de lait2 oeufs2 cuillères à soupe de lardons3 cuillères à soupe de sauce expressou si vous avez le temps préparer une vraie béchamel Tremper le pain dans le lait.Préparer la sauce express ---> une noisette de beurre fondu, une cuillère à café de farine, on touille et on ajouter du lait froid. Hop sur le feu jusqu'à épaississement et... [Lire la suite]
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