14 novembre 2006
Filets de lieu noir aux herbes
Pour 2 assiettes :
2 filets de Lieu noir
200 g de pommes de terre
1 gros oignon
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'estragon haché
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de graines de coriandre
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Paprika
Farine de blé
Lait
Huile d'olives
Préchauffer le four à 200°.
Faire cuire les pommes de terre 12 minutes à la cocotte.
Emincer l'oignon.
Passer les filets de poisson dans le lait puis la farine.
Tapisser finement un plat allant au four avec l'estragon et le thym ainsi que les graines de coriandre.
Déposer les filets et les parsemer de papika.
Enfourner 5 minutes puis ajouter un filet d'huile d'olive.
Remettre au four 5 minutes.
Ajouter l'oignon, et laisser encore 5 minutes au four.
Saler et poivrer, arroser du vinaigre. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et remettre 5 minutes au four.
Garder au chaud sous le papier d'aluminium four éteint, porte ouverte.
Dès que les pommes de terre sont cuites les éplucher et les couper en rondelles.
Servir avec le poisson et la crème fraîche.
Je ne savais pas s'il fallait ou non éplucher les pommes de terre avant de les mettre à cuire...
Je pense maintenant qu'en les épluchant avant ça doit être plus pratique.
Commentaires
Cette recette m'a l'air ultra parfumée....j'aime en général manger le poisson avec du riz plutot que des pommes de terre mais je retiens tes accompagnements!
le poisson avec des pommes de terre : incontournable : ma mère faisait une cuisine du nord où ces tubercules étaient rois !
Pour conserver au maximum les vitamines de la pomme de terre (notamment la vitamine C), il vaut mieux la cuire avec la peau et l'éplucher après cuisson
Cette recette plairait énormément à mon chéri, je note!
Quand la peau est fine, je la mange...
Ce poisson doit être bien parfumé !
pareil que Mamina, si la pomme de terre est bonne, avec la peau!
Je cuit mes pommes de terre avec leur peau ....et le poisson j'adore
cette recette me plait enormement , mais puis je prendre un autre poisson ?
Voilà un poisson que j'aime beaucoup!
sympa cette assiette !!! j'adore le poisson !!
Bientôt midi, une assiette je vous prie
Pour le miel, j'ai mis 5 bonne cuillères. (pour le pain d'épices)
Je retiens car le lieu noir est le poisson préféré de mon homme...
J'aime bien. C'est léger et parfumé.
J'aime bien cette recette de poisson au four. C'est sympa et cela doit être très bon. Je prends volontier.
Tes recettes depoissons sont toujours aussi sympa et inventives, je ne m'en lasse pas !
Recette de poisson comme je les aime!, je retiens!en plus j'adore le filet de lieu, et étant du Pas de Calais, j'adore les pommes de terre!Finalement je testerais certainement vendredi;)
coriandre et estragon... quel festival de saveurs !
J'ai testé ta recette, Mamamia! Que de bonnes saveurs!, c'était DELICIEUX.Tu as les remerciements et un Bravo de ma moitié qui s'est bien régalé. Merci
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=65176&pid=1700267
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
