17 avril 2008
Kroppkakor (boulettes farcies Suèdoises) pour un brunch Nordique!
Photo de Murielle
Célèbres malgré elles, les kroppkakor sont de petites boulettes de
purée de pommes de terre farcies à la viande. Elles s'accompagnent
traditionnellement de beurre fondu et d'airelles.
Pensez à varier les farines (orge par exemple) et les garnitures...
On peut également les préparer à l'avance et les réchauffer au cuit vapeur.
Pour 36 boulettes moyennes :
10 pommes de terre moyennes
3 jaunes d'oeufs
150-180 g de farine
200 g de lard
1 oignon
1 cuillère à café de piment de Jamaïque
1 cuillère à soupe de persil (facultatif)
Eplucher les pommes de terre, les laver et les mettre à cuire (début à l'eau froide).
Les égoutter, les écraser à la fourchette (ou les passer à la moulinette) et y ajouter les jaunes d'oeufs.
Pendant que le mélange refroidit, hâcher l'oignon et couper le lard en morceaux.
Dans une casserole faire revenir le lard et l'oignon, puis saupoudrer de piment et de persil ciselé.
Quand la purée est froide, lui ajouter la farine.
(j'ai utilisé 150 g puis 2 bonnes cuillères à soupe et régulièrement refariné mon plan de travail et mes mains.)
Verser la moitié de la pâte sur le plan de travail et former un boudin (ajouter de la farine si c'est trop collant).
Couper des lamelles d'environ 1 cm, les aplatir dans la main et répartir au centre un peu de viande.
Bien refermer et former une boulette.
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Cuire dans un grand volume d'eau bouillante légèrement salée 5-6 minutes après qu'elles soient remontées à la surface.
Source : clic
Après l'Orient et les épices, le dernier brunch fut Nordique en compagnie de :
Adèle, Patrick, Paprikas, Dorian, Charline, Minouchka, Sophie
et Murielle la paparazza! (remarque comme ma photo aurait pu être pire!)
Commentaires
Pour en avoir mangé quelques uns (oui j'avoue...) et emporté quelques autres chez moi, je confirme que c'est super bon!
Merci pour la photo, Mimosa.Tu aurais ou faire pire, j'en suis sûre...
Excellente idee ce brunch nordique ! Tes petites boulettes devaient etre exquises !
Extra ces boulettes!
Pourquoi, celebres malgre elles? degustees en tres bonne compagnie en tout cas :)
Malgré le délire qu'on a eu à propos de ces boulettes qui ont le nom de "kroppkaka" aussi. J'ai adoré, sincèrement j'ai trouvé cela délicieux.
hum, ces boulettes ont l'air super! elles ne sont pas trop difficiles à façonner?
non the cook pas de problème de façonnage à condition d'avoir un plan fariné ainsi que les mains. Il ne faut pas mettre trop de farce non plus au risque qu'elle s'échappe...
Snif! Snif! et resnif! Vraiment!!!!
La photo de Paprikas et de Pat est geniale!!
Oui bon, la photo avec Paprika, je ne sais pas si elle va être au goût de tout le monde; en tous cas elle risque de faire encore un peu plus jaser sur mon compte, je m'en fiche... en ce qui me concerne, j'ai bien aimé, je ne suis pas que "psychologue" ;-))
Tout autant dans un autre genre ces boulettes qui m'ont fait penser à des mini paotze, ma fille a doré, çà a été une grande partie du repas du soir pendant que les derniers allaient se finir au rituel libanais du bout le rue. Tu aurais dû rester!
j'en ai vues congelées chez ikea et ça ne m'a pas du tout attirée . heureusement ton billet tombe à pic et me réconcilie avec ces boulettes : je trouve que c'est super en apéritif quand je reçois . à essayer donc .
anne
tout me plaît dans ce brunch, et surtout ces boulettes qui m'appellent! quelle bonne bouille vous avez tous!
pas mal pas mal, j'ai pourtant été en Suède, mais je ne connaissais pas
un petit tag en ma posséssion à refiler aux volontaires pour se dévoiler ???!!!!
sur mon blog en bonne gourmandise un tag pour se dévoiler un peu un tout ptit peu ! joe
perso je ne connaissais pas c'est une découverte pour moi. Merci pour ce délicieux partage nordique
Ben moi je ne connaissais pas ces boulettes! J me coucherai moins bête tiens! Et en plus elles me tente beaucoup.
Prise en flag en train de me servir... J'assume !
AHAHAHA !!! Les FAMEUSES Kroppkakor !! (et qu'est devenu le petit diminutif kroppkaka??)
Elles étaient en effet délicieuses, dommage qu'il y ait eu AUTANT à manger, j'en aurais bien boulotté quelques unes de plus...
Je suis en train de préparer mes billets moi aussi, mieux vaut tard que jamais, je pique le lien !
Sache que mon dos va beaucoup mieux, et que mamie remontera un de ces quatre te pincer les joues, petite impertinente !! lol
Bisous bisous miss, et vraiment j'ai été trop contente de te rencontrer...
Excellente recette, moi qui adore tout ce qui est à base de pommes de terre, ces p'tites boulettes me plaisent trop, avec leur farce à la viande en plus c'est top!
Bises.
ça a l'air si facile que cela! j'ai adoré cette recette servie chaude ou réchauffée le lendemain.
J'ai été plus que contente de te revoir.
Alors la pince ça a donné quoi ???
Très originale et appétissante ces boulettes. On dirait bien qu'elles ont fait l'unanimité ;)
partager a nouveau ce brunch pour la bonne cause?
Ce brunch a l’air delicieux :-)
Voudrais tu le faire participer a help-beat-sarcoma-a-ton? Ce n’est pas un jeu mais une operation pour faire parler des sarcomes, cancers peu connus?
Pour plus d’infos: http://help-beat-sarcoma-a-thon.blogspot.com/2008/11/bienvenues.html
Merci :-)
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