11 juillet 2007
Poulet caramélisé à la sauce cacahouètes
On parle beaucoup de tajine autour de moi en ce moment, je voulais donc faire mon préféré : poulet, citron, olives...mais c'éiat sans compter une visite sur le délicieux blog Cuisine métisse.
Une recette légèrement modifiée :
Pour la marinade :
2 cuisses de poulet
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de sauce soja
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de poudre de cacaouhètes (mixer finement des caouhètes!)
1 cuillère à café d'huile d'arachide
2 pointes de couteau de gingembre moulu
1/2 gousse d'ail hâchée
1/2 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de sucre roux
1 piment oiseau rouge hâché
1/2 cuillère à café de vinaigre de riz
Les légumes :
2 poignées de haricots verts coupés en 3
3 cacahouètes concassées
1 carotte râpée avec la plus grosse râpe.
1/2 gousse d'ail
Couper le poulet de manière à séparer les hauts de cuisses et les pilons.
Ôter la majeure partie de la peau.
Mettre à mariner au frais pendant 4h avec l'huile d'arachide et la sauce soja.
Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol ou éventuellement au robot.
Entreposer au frais.
Griller le poulet sur toutes ses faces dans une poêle pendant environ 10 minutes.
Ne pas ajouter de matière grasse, celle absorber par le poulet lors de la marinade suffit.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire encore une bonne dizaine de minutes (plus ou moins selon l'épaisseur des morceaux) en tournant le poulet régulièrement.
Pendant ce temps chauffer les légumes à sec dans une poêle.
Une fois le poulet cuit, le badigeonner (à même la poêle) de sauce et cuire à couvert 2-3 minutes le temps que la sauce adhère au poulet.
Servir immédiatement avec le les légumes et des pâtes chinoises.
Ma sauce avait plus la consitance d'une pâte que d'une sauce comme celle de Véronique, je pense que c'est parce que je n'ai pas utilisé du beurre de cacaouhètes...
Le poulet était caramélisé avant que j'ajoute la sauce, c'était vraiment exquis!
Je vous conseille même de mélanger la sauce de la poêle avec les pâtes...ben quoi avec ce temps-là on peut oublier les maillots de bain! ;-)
Commentaires
Ca a tout pour me plaire, hop recette ajoutée aux favorites!
je note tout de suite: j'ai un gros week end entre copains le 21 et je pense que je vais leur proposer de tester cette recette!
Ca a l'air très sympa aussi avec la poudre, on dirait que le poulet est recouvert d'une panure croustillante... Version à tester la prochaine fois!
Merci pour le clin d'oeil! :-)
Le poulet aux arachides mais c'est toute la cuisine africaine, qui me revient en mémoire !
sympathique petite recette
Il va falloir que je teste ça. Oh la la, j'en ai des choses à tester...
J'adopte à 200%!!! Qu'est-ce-que je vais me régaler...!!!
Hors sujet : à Nice, la socca, va la manger ds la vieille ville, ds une des petites ruelles, le nom -je n'en suis pas sûre, C "dédé la socca" ou un truc comme ça. Il y a une file énorme et plein de tables placées ds la rue...
Ds un marché tu risque d'être déçue.
Bonne dégustation!
hum, délicieux ce poulet, avec Véro on est jamais déçue !
que de saveurs, ca me plait beaucoup
ps: j'essairai avec des noix de cajou
Je mets toutes ces bonnes idées de côté, pour mon retour de vacances.
ça doit être delicieux!!!
l' idée du caramélisé cacahouette me fait fremir
c' est un peu comme une recette indonésienne !
Ton poulet caramélisé devrait beaucoup plaire à la maison ;o)
Salut,
Chouette blog avec le retour du soleil il me donne des envies de cuisiner!
Par contre juste je ne sais pas si c'est fait exprès c'est pour ça que je préfère te prévenir ce n'est pas cacahouète mais cacahuète.
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