04 décembre 2007
La bouillie de ma grand-mère
S'il y a un commentaire que j'attends plus que les autres quand je cuisine quelque chose c'est bien celui de ma grand-mère! MA référence culinaire à moi, les petits plats de mon enfance et de tant d'autres! Son pot-au-feu, son hachis parmentier et surtout son poulet rôti inégalable et inégalé à tel point que l'on se bat encore pour venir en manger! Je vous le dit, elle n'y voit plus très bien mais son rôti ne sera jamais trop cuit!
Imaginez le petit coup de pression quand dans la conversation elle me désigne pour faire une bonne bouillie...bouille d'accord, bonne c'est autre chose!
Prête à relever le défi, armée de tous ses conseils j'ai pourtant hurlé : "Aaaah viens voiiiiiir, y'a un truc étrange qui pousse dans le fond de la casseroleeee"!
Elle me répond sans oscillait "C'est rien, tourne bien fort ma fille!"
Ah ouai il faut que je touille, ben tu vas voir toi le monstre du fond de la casserole, par la force du touillage ma mouvette et moi on te vaincra!
Ton heure a sonné je ne te retrouverai pas dans mon assiette, foi de Mimosa niahahaha!
J'ai remué à en avoir des biscotto de super héros mais si je vous avoue qu'elle a mangé les 3/4 de la casserole vous dites : MISSION ACCOMPLIE!
Pour deux personnes :
3 cuillères à soupe de sucre
1 litre de lait entier ou demi-écrémé
4 cuillères à soupe de farine à peine bombées
Dans une casserole adhésive mélanger au fouet la farine dans environ 1/4 de litre de lait.
Mettre sur feu moyen et ajouter progressivement le reste de lait tout en remuant à la cuillère en bois.
Dès l'ébullition, mettre sur feu doux et cuire 15-20 minutes en remuant régulièrement à la cuillère en bois.
Sucrer et servir chaud!
Ajouter des morceaux de pain...ou non!
Alors je vous dit tout :
Au début vous allez sentir une peau ou un espèce de gros grumeau (le fameux monstre!) se former au fond de la casserole...Pas de panique, on remue bien fort et il n'y aura pas de problème!
Vous n'êtes pas obligé de remuer sans cesse comme je le fais, c'est même essentiel d'arrêter si vous voulez du gratin au fond de la casserole! Attention tout de même à ne pas avoir une peau sur le dessus cette fois!
Vous pouvez parfumer votre bouillie au chocolat, à l'amande, à la vanille, etc mais personnellement je ne troquerais la nature sans pain contre aucune autre!
En plat principal ces proportions conviennent pour 2 gourmands, en dessert 4 personnes!
Commentaires
J'aime beaucoup les monstres qui ne font pas peur.
Comment ça ce ne sont pas des monstres dans ce cas?
Grand moment ces bouillies de nos mémés, mais en Bretagne, on n'ajoutait pas de pain, mais un morceau de beurre!
Je ne connaissais pas du tout. Chez moi on ajoute de la semoule de blé.
Non mais attends là tu m'intrigues carrément sur cette bouillie et en plat de résistance en plus?! C'est si copieux que ça? Ca parait pas ou me trompe-je...? Alors je m'interroge!!
Chez moi, c'était tantôt avec de la Floraline, tantôt des flocons d'avoine, une sorte de porridge en somme, et on appelait çà "la soupe au lait". Mes enfants y ont eu droit aussi !
ahhhh, qu'est ce que ça me rappelle mon enfance avec le goût vanillé de la floraline...
Merci pour ce petit retour en arrière
Encore une fois l'histoire affective et familiale remplit la recette et accroche l'intérêt des autres qui eux sont privés de ce lien privilégié avec le secret de la recette. Sans cette histoire, je n'aurais pas pensé au riz au lait de ma mère mais surtout à son choukh'choukh au lait à partir de galette kabyle émiettée, et je ne peux m'empêcher d'apparenter ta bouillie à toute cette famille maternelle et maternante de plats apparemment insignifiants à base de lait. Ou comment renouer le cordon...
Qu'est-ce que j'ai pu en manger, c'est délicieux!!!
Ah ben je sais à présent de qui tu tiens!!! Super mamie!!!
Ah, rien ne vaut les recettes de grands-mères pour contenter les ventres affamés. Je vois que la tienne a plutôt un bon appétit!!! J'aime les gens qui aime la bonne chère.
Dis-moi, tu n'as pas posté durant quelques temps, et là, hop, 3 recettes!!! Tu ne plaisantes pas toi. Bon, la semaine prochaine, j'essaie de penser au pain azyme... comme ça, tu me consacreras un billet, rien que pour moi!!!
;-D
Bizzzz,
Alexandra
Il faudrait lancer un jeu sur les recettes de sa grand mere! ( si c pas deja fait); tu en as de la chance de partager cela avec la tienne!
bonne journée
stephanie
salut
bonjour, je découvre ton blog grace a un com que tu as laisser surle mien .j'ai adorer ton blog.merci bonne journée
Les Mamies sont irremplaçables ! J'aurai jusqu'à la fin de ma vie le goût des crèpes et des croquignoles de la mienne.
J'aime ta recette et la sienne ma fille ! Je vais la tester bien vite et je pense la parfumer à l'amande .
aieeeeee
aieee aieeeeeeee la ligne dans tout ca dur dur avec des recettes comme tu nous donne merci bizzzzzzzz
Voila bien une chose que je n'aurais jamais pense cuisiner! C'est la meme des orties? lol
ma grand-mère faisait ça aussi et dans le nord, cela s'appelait le libouli!
elle le mettait aussi sur un fond de tarte, et c'était la tarte au libouli!
un bon souvenir! du lait, du sucre et de la farine, rien d'autre!
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