03 juillet 2007
Tarte aux prunes à l'amande
Pour la pâte sablée :
187,5 g de farine
105 g de beurre pommade
75 g de sucre semoule
1,5 (!) oeuf
1,5 cuillère à café d'essence vanille
1 pincée de sel
Pour la crème :
100 g de beurre mou
100 g de sucre semoule
100 g de poudre d'amande + 1 cuillère à soupe
1 oeuf
3 gouttes d'extrait d'amande amère
Beaucoup de petites prunes sauvages
Beurrer et fariner un moule à tarte de 30cm. Le placer au frais.
Préparer la pâte sablée en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre, une pincée de sel, le sucre.
Quand le mélange est sablé ajouter l'oeuf (et demi) et l'essence de vanille.
Mélanger et former une boule (toujours avec les mains) puis entreposer au frais pendant une heure environ.
Pendant le repos dénoyauter les prunes.
Etaler la pâte directement dans le moule (je ne me sers jamais du rouleau pour une pâte sablée...) et replacer au frais. L'idéal est que la pâte repose deux heures au frais.
Préparer la crème en mélangeant avec une cuillère en bois le beurre et le sucre.
Ajouter l'oeuf, mélanger.
Verser la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère puis mélanger.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler de manière homogène la crème d'amande et répartir harmonieusement les prunes.
Saupoudrer d'une cuillère à soupe de poudre d'amandes.
Enfourner entre 45 et 50 minutes. 
Déguster tiède, froide, le jour même ou le lendemain (réchauffée ou non!)
Personnellement j'adooore!
On l'a mangé froide le lendemain, mais légèrement tiède ça doit vraiment pas être mal!La pâte se tient très bien et ne s'est pas du tout rétractée à la cuisson. Elle est relativement épaisse mais pas sèche pour autant, tout comme j'aime!
Si lors de la préparation de la crème d'amande ça ne sent pas assez l'amande, rajouter un peu d'extrait d'amande amère.
*La crème d'amande est le fruit de plusieurs mix de recettes dont celle d' Anne. *
Commentaires
crème d'amande et prunes, c'est toujours un beau mariage ! perso j'adore !
hummm!! j'ai justement plein de prunes!!!!
Amandes et abricots c'est pas mal non plus ! En mettant les oreillons d'abricots peau contre la pâte, pour éviter qu'ils ne dégorgent trop. Tu fais pareil avec les prunes ???
Ca doit être l'extase! Perso je la préfère froide!
Hhoooo que de belles couleurs. Ta tarte me tente bien!
Les tartes aux prunes, j'aime beaucoup... Ces prunes sauvages associées à l'amande doivent être bien agréables!
un pur délice ta tarte !!! Bises, Marie
huuuuuum!!! j'adore!! biises micky
Cette tarte a l'air succulente!!!
Je comprends mieux ta phrase d'accueil : cette tarte est un bonheur !
Très belle et surement bonne ta tarte
Je suis restée bouche bée au moins 10 secondes devant ta première photo.
hummmm !!!! ta tarte aux prunes est très belle et doit être bien délicieuse.
Bizzzz, Alexie
Superbe tarte! Le prunier de ma grand-mère, juste en face, croule justement sous les fruits... ;-)
Froide ou tiède je gouterais volontiers!
Elle est superbe !
L'association prune-amande doit être un délice !
Quelle belle couleur,elle a l'air bonne....
hum...les photos sont craquantes
ah elle donne trop envie ta tarte !!
cette tarte semble succulente !
C'est une bonne idée ! J'aime beaucoup le goût d'amande dans les desserts aux fruits.
Oh.
My.
God.
Je salive trop pour en dire plus :/
j'ai fait ta recette, elle est très bonne. Merci
http://lecoinrepas.canalblog.com/archives/2007/07/17/5626196.html#comments
Je suis arrivée ici par le blog "Le coin repas" pour voir cette recette! L'a vraiment l'air bien bonne cette tarte, et avec l'amande amère la crème doit être...mmmmh!
J'ai vu ta recette chez " le coin repas " je ais la faire pour ce soir avec des prunes surgelées ! jolie recette !
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