04 octobre 2007
Parce que c'est bon pour le moral...curry de carottes
Depuis qu' Elodie m'a très gentiment offert le livre Carottes, je vous aime, presque un jour sur deux je me concocte une nouvelle recette de carottes! Je ne vous les présenterai pas toutes mais je vous recommande fortement ce petit livre. Des recettes simples qui nécessitent souvent peu d'ingrédients et qui permettent de varier les plaisirs...sans baigner dans l'huile!
J'ai tout de suite jeté un oeil dans la rubrique indienne et après quelques adaptations je dois dire que ce curry est mon dernier coup de coeur! Réchauffé et tiède (personnellement je préfère) c'est une petite merveille! Je trouve qu'il se suffit à lui-même mais pourrait éventuellement constitué un accompagnement pour un poisson ou une viande blanche...
Pour 2 personnes :
300 g de carottes
1/2 courgette
1/2 tomate
1/2 aubergine
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 pincée de piment
1 cuillère thé de cumin
1 cuillère à thé de gingembre
1 cuillère à thé de cannelle
1 cuillère à thé de curcuma
5 graines de coriandre
1 gousse de cardamome
4 feuilles de curry
25 g de noix de coco
1 pincée d'Asafoetida
1 cuillère à soupe de ghee
Placer la noix de coco dans un bol et la recouvrir d'eau très chaude. Mélanger et laisser reposer.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Couper en cubes la courgette, l'aubergine et la tomate (non épluchées en cubes). Hacher l'oignon et l'ail. Vous pouvez si vous n'aimez pas retrouver le craquant des graines (coriandre et cardamome) les moudre au moulin à café.
Dans une casserole à fond épais chauffer le ghee.
Faire revenir quelques instants l'oignon et l'ail, ajouter ensuite toutes les épices et les feuilles de curry sur feu doux en remuant sans cesse de manière à ce qu'elles ne brûlent pas.
Sur feu moyen, ajouter tous les légumes et bien mélanger. Si ça accroche ajouter un petit peu d'eau. Verser la noix de coco, couvrir et laisser mijoter 20-30 minutes.
Décorer de coriandre fraîche.
La liste des épices paraît importante mais c'est selon moi ce qui fait toute la force de ce curry. Sachez cependant que dans la version du livre il n'y a ni feuilles de curry, piment, cannelle, Asafoetida et ail. La proportion de noix de coco est quant à elle doublée, la tomate remplacée par du céleri.
Commentaires
Hummmmmm!!!! Quel beau curry... Merci pour ton clin d'oeil! Je l'ai fait aussi, pas tout a fait pareil forcément mais je suis d'accord c'est un pur délice!!! Et comme toi je l'ai mangé seul sans viande ni poisson mais comme toi j'ai noté que ça pouvait se faire...
J'ajoute cette recette de légumes épicée dans ma liste à tester! je n'aurai peut être pas tous les ingrédients sous la main, mais je m'adapterai!!! par quoi remplacer les feuilles de curry?
Je veux bien croire que c'est delicieux. En tous cas, ca me fait envie!
Eliz tu peux les remplacer par une feuille de laurier ou peut-être plutôt par deux petites feuilles de citronelle (les feuilles de curry proviennent d'un arbre de la même famille que le citronnier) ou tout simplement les éliminer!
MMMHHH c'est pour moi ça ! J'adore les légumes et je suis fan d'épices ! Pour les feuilles de curry par contre, il va falloir que je m'en procure !
Bises :)
il doit être terriblement savoureux ... miam !
Quoi de mieux pour avir des belles cuisses rose ?? ;-)
Sans blague, j'aime beaucoup cette recette et l'Homme aimant les carottes cuites il va y avoir droit !
Je n'avais jamais vu autant d'épices dans le curry
et cela semble approcher la perfection ainsi...
Merci
Ca ca me plait beaucoup! Plein de bons légumes bien relevés grace au curry, je suis preneuse!
Des légumes comme j'aime c'est vraiment à retenir.
C'est très parfumé tout ça, je vais surment le tester sous peu...
oh que j'ai faim!
hummmmm ça a l'air bon et savoureux, moi qui adore les carottes je serais gaté si je peux avoir un peu!!
hmm ce curry a l'air bien bon! et avec ce froid, on a trop envie de carottes et de bon petits plats chauds...
moi aussi je vous aime les carottes et si en plus elles sont au curry, je craque
qu'une chose à dire: DROGUéE!!!!!!!!!!!!!!
;-D
Bizzzzz,
Alexandra
Super, j'adooore les recettes avec de la carotte dedans!!!
merci!
Si toi aussi tu aimes la carotte, j'ai ma ptite recette, que je te conseille!!
http://toutegourmande.canalblog.com/archives/2007/10/07/6452991.html#comments
Miss carotte ! incontournablement miss carotte !! je suis comme toi j'aime bien el curry (surout aux légumes) réchauffé, c'est meilleur ainsi.
Bon pour le moral! Oh ça je veux bien te croire! Toutes ces épices ... j'adore!
Je découvre ton blog aujourd'hui, suite au commentaire que tu as laissé sur le mien (merci!) et plein plein de tes recettes me tentent. A bientôt!
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