12 décembre 2006

La souris dans le potage s'est invitée dans mon assiette

Comme je le disais à Brigitte, pour le premier essai d' Une souris dans le potage  je me suis arrêtée sur la première recette et je n'ai pas été déçue du tout!! C'était très fin, épicé juste comme il le faut, un régal!De plus les proportions exactes ce n'est jamais négligeable! Encore une petite photo des Crevettes en habit de coco juste pour le plaisir! Enfin, ça m'a donné envie de continuer l'exploration de ce livre...j'ai depuis testé le lapin au cidre, aux pruneaux et sa compotée d'oignons au pèbre d'aï (aïe aïe... [Lire la suite]
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10 décembre 2006

Tarte aux poireaux

Durée de préparation : 30 mnDurée de cuisson au four :  25 mn en deux fois Réglage du four : th8 puis 7 (250 puis 220 degrés) Denrées nécessaires : Pâte à foncer :150 g de farine50 g de beurre pommade1 œuf de 60g une pincée de sel finGarniture :250 à 300 g de poireaux (blancs et verts confondus)100 g de crème fraîche épaisse (ou 10 cl de crème liquide légère)80 g de beurre Une grosse cuillère à soupe de farineUn demi- verre de lait50 gde gruyère râpé Noix de muscade Sel, poivre ... [Lire la suite]
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09 décembre 2006

Christmas Pudding de Pascale

    Grr le wifi ça marche quand ça veut!! Voilà une semaine que je n'ai pas pu me connecter!!Enfin j'ai tout de même pu tester quelques recettes...Celle ci est extraite de Cookies, Muffin and co de Pascale Weeks (je crois que je n'ai jamais essayé autant de recettes provenant d'un même livre de cuisine!). Je les ai fait il y a une semaine et ils attendent patiemment Noël !L'odeur des épice s'est propagée dans toute la maison je me demande encore comment j'ai fait pour ne pas craquer!Je vous tiens au courant après la... [Lire la suite]
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29 novembre 2006

Tartelettes pommes-romarin

J'avais fait cette recette pour la fête des mères (oui, ça date!) et nous nous étions régalées!J'avais réalisé moi même la pâte sablée et obtenue 3 tartelettes avec ces proportions.Cette recette vue lors de l'émission chef, la recette m'avait tapé dans l'oeil et je ne le regrette absolument pas! Ingrédients pour la crème au fromage blanc :100 g de fromage blanc2 oeufs1/2 citron jaune50 g de sucre en poudreIngrédients pour le sirop au miel vanillé :1/2 gousse de vanille50 g de mielIngrédients pour les pommes confites :2 pommes... [Lire la suite]
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27 novembre 2006

Carrés aux carottes

Et oui vous les aurez peut-être reconnu les succulentissimes carrés aux carottes de Cléa!Lorsque je rentre chez ma maman passer le week-end (et oui et oui ça m'arrive encore!), je lui demande si elle a envie de quelque chose en particulier et c'est toujours "les petits carrés aux carottes avec des raisins et les cookies aux abricots" (comprenez ceux de Pascale)! Une façon pour elle d'assurer une petite gourmandise au petit déj!Je les ai réalisé tellement de fois que je n'ai plus besoin des recettes pour les... [Lire la suite]
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25 novembre 2006

Salade de courgettes crues

Ingrédients pour une assiette :1 courgette1 tomate1 filet d'huile d'olives1 filet de vinaigre de vin rouge à l'échalotte1 gousse d'ail hâchée1 petit oignon hâché2 petites branches de thym frais ou séché1 petite branche de romarin frais ou séché1 feuille de lauriersel, poivreCouper la courgette en rondelles très très fines ainsi que la tomate.Les mettre dans une assiette creuse et ajouter l'ail, l'oignon, le thym, le romarin.Arroser d'un filet d'huile d'olives et de vinaigre ( perso, je mets souvent plus de vinaigre que... [Lire la suite]
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23 novembre 2006

Pudding de thon

Ingrédients :100 g de mie de pain (de pain de mie)3 oeufs1/2 litre de lait1 boîte de thon à l'huile de tournesol (104 g égoutté)2 gousses d'ail hâchées1 oignon hâché1 petit bouquet de persil hâché1 cuillère à soupe de paprika doux1 pointe de noix de muscadesel, poivre Préchauffer le four à 180°.Dans un saladier réunir la mie de pain (j'avais ôter toutes les croutes), l'ail, l'oignon, le persil, le paprika et la noix de muscade. Saler et poivrer.Mettre le lait à chauffer, veiller à ce qu'il ne bouille (ça se dit ça?!) pas afin... [Lire la suite]
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21 novembre 2006

Tartelettes aux prunes

Petit souvenir de cet été... Pour 6 tartelettes : Pour la pâte brisée :250 g de farine125 g de sucre semoule1 oeuf100 g de beurre1 pincée de sel1 pincée de cannellePréchauffer le four à 200°.Mélanger l'oeuf, le sucre, la cannelle et le sel.Disposer la farine de sorte à former un puit et verser le contenu du mélange précédent. Travailler à la main et ajouter le beurre fondu.Beurrer et fariner les moules à tartelettes et y répartir la pâte.Piquer la pâte à la fourchette.Cuire 12 à 15 minutes à blanc.Pour la crème pâtissière :1/2... [Lire la suite]
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16 novembre 2006

Pizza de la mer

Je me souviens avoir réalisée cette pizza le soir de France-Espagne pendant la Coupe du monde ... Comme si c'était hier!Je me permets de vous donner plus les ingrédients que les quantités parce qu'en général ce genre de recette on y met plus ou moins ce que l'on aime et ce qu'on a sous la main!Je suis la première à avoir du mal à respecter les proportions et en plus là je ne m'en souviens plus très bien...Ingrédients pour 2 pizzas :1 pâte à pizzaSurimiNoix de st JacquesThon au naturelCrevettes décortiquéesConcentré de... [Lire la suite]
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14 novembre 2006

Filets de lieu noir aux herbes

Pour 2 assiettes :2 filets de Lieu noir200 g de pommes de terre1 gros oignon2 cuillères à soupe de crème fraîche1 cuillère à soupe d'estragon haché1 cuillère à café de thym1 cuillère à café de graines de coriandre 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidrePaprikaFarine de bléLaitHuile d'olives Préchauffer le four à 200°.Faire cuire les pommes de terre 12 minutes à la cocotte.Emincer l'oignon.Passer les filets de poisson dans le lait puis la farine.Tapisser finement un plat allant au four avec l'estragon et le thym ainsi... [Lire la suite]
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